Der Koch Matias Perdomo wurde 1980 in Uruguay geboren. Nach verschiedenen Erfahrungen kam er nach Mailand, zunächst in die Küche des historischen Pont De Ferr und dann in das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant Contraste, dessen Miteigentümer er ist. Seine Kreativität verschmilzt mit Tradition und äußert sich in verspielten und innovativen Gerichten, die mit der Vergangenheit verbunden sind und gleichzeitig in die Zukunft blicken.
