Dario Cecchini ist einer der berühmtesten Metzger der Welt. Ein echter Toskaner, ursprünglich aus Panzano in Chianti, ist er ein Meister des Fleisches und der Eigentümer der renommierten Antica Macelleria Cecchini, einer historischen Metzgerei mit über 250 Jahren Geschichte. Ein Handwerk, das von Generation zu Generation weitergegeben wurde, mit großer Leidenschaft, tiefem Respekt vor dem Tier und Augenmerk auf Qualität ausgeübt wird. Das Fleisch wird fachmännisch behandelt, in seiner reinsten Form genossen und gegrillt, was die Eckpfeiler einiger seiner traditionellen Zubereitungen wie Bistecca und Costata alla Fiorentina sind. Neben der historischen Metzgerei hat Dario Cecchini im Laufe der Zeit auch die Restaurants "Solociccia" und "Officina" sowie seinen "Cecchini Panini Truck" eröffnet.
