Silvia Regi Baracchi ist eine ausgezeichnete Köchin und Unternehmerin, geboren in Perugia (16. September 1961), aufgewachsen jedoch in Cortona, im Herzen von Etrurien. Als Tochter von Gastronomen atmete sie schon von klein auf die Kunst der Gastfreundschaft und die Leidenschaft für eine Küche, die eng mit den lokalen Traditionen verbunden ist.
Zu Beginn ihrer Karriere entschied sich Silvia, ein Projekt zu verwirklichen, das Küche, Gastlichkeit und regionale Identität vereint: 1989 restaurierte und verwandelte sie die alte Zitronenhausanlage der Familienvilla und schuf so das Restaurant Il Falconiere, womit sie ihre Vision von Gastfreundschaft begründete. Silvia Baracchi verkörpert weiterhin die Verbindung zwischen Küche, Gastlichkeit und Region: Zwischen Kochkursen, der Führung des Relais, ihrem Engagement für Nachhaltigkeit und kreativen Herausforderungen erzählt sie mit Leidenschaft vom authentischen Toskana und hebt die etruskischen Wurzeln hervor, die ihre gastronomische Vision prägen. 1993 erweiterte sie gemeinsam mit ihrem Mann Riccardo das Projekt, indem sie die ersten Zimmer des Relais eröffnete und später die Nebengebäude des Anwesens in ein elegantes 5-Sterne-Wine-Resort verwandelte.
Das Restaurant von Il Falconiere erhielt bereits 2002 den Michelin-Stern und gilt seither als Referenz für die kreative toskanische Küche. Silvia hat eine langjährige Zusammenarbeit mit dem Executive Chef Richard Titi aufgebaut, mit dem sie einen sich stetig weiterentwickelnden beruflichen Weg und ein konsequentes Augenmerk auf Nachhaltigkeit und die Wertschätzung lokaler Produkte teilt.
Ihre Küche ist tief in der toskanischen Region verwurzelt: Jeden Tag bringt Silvia Zutaten vom Erzeuger direkt auf den Tisch, etwa Chianina-Rind, Gemüse aus dem Garten, aromatische Kräuter aus den Gärten des Anwesens, vor Ort produziertes extra natives Olivenöl und Weine aus dem Weinkeller Baracchi. Ihr Einfallsreichtum und ihre gastronomische Vision haben es ihr ermöglicht, die Küche von Cortona auch auf die internationale Bühne zu bringen: Sie nahm an Veranstaltungen wie Chef in the Sky in Helsinki, Brüssel und Riga teil, kreierte Menüs für First-Class-Flüge und arbeitete bei Vier-Hände-Dinners mit namhaften Spitzenköchen zusammen.
