Longoni: ein Nachname, der sofort das Aroma von frisch gebackenem Brot mit einer knusprigen Kruste und einem unglaublich luftigen Inneren hervorruft. Davide Longoni bedarf keiner Vorstellung: Er ist ein preisgekrönter und renommierter Meisterbäcker, der synonym für eine der angesehensten Bäckereien in Mailand und darüber hinaus steht. Ein Handwerker der weißen Kunst, der nun mit neuen Dimensionen durch die Verwendung weniger raffinierter Mehle (Vollkorn, Dinkel, Getreide...) experimentiert. Ein Reichtum an Wissen, der geschmeckt werden kann, eine Wiederentdeckung des wahren Geschmacks von gutem hausgemachtem Brot.
