Gebratenes Hähnchen
- Energie Kcal 401
- Kohlenhydrate g 2.2
- davon Zucker g 2.2
- REZEPT LESEN g 36.9
- Fette g 27.1
- davon gesättigte Fettsäuren g 7.39
- Ballaststoffe g 1.6
- Cholesterin mg 179
- Natrium mg 1100
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 20 min
- Kochzeit: 60 min
- Portion: 4
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Das Brathähnchen ist ein köstliches und schmackhaftes Hauptgericht, das sich hervorragend für ein ungezwungenes Abendessen mit Freunden eignet, aber für viele ist es auch einer der großen Weihnachtsklassiker für ein Menü im Zeichen der Tradition. Schließlich ist es eines der wenigen Rezepte, das immer alle zufriedenstellt, nicht wahr?
Das Brathähnchen sollte im Ganzen und mit Haut gebraten werden, damit es sein Fett freisetzt und das Fleisch zart und saftig hält: Daher ist es auch wichtig, die Garzeiten zu überwachen, da die größte Gefahr besteht, dass das Hähnchen zu trocken wird. Außerdem sollte das Hähnchen vor dem Backen außen und innen mit einer Mischung aus Salz und Kräutern bedeckt werden.
Das Brathähnchen ist einfach zuzubereiten: Sein Duft wird die ganze Küche erfüllen und allen gefallen!
Wenn etwas übrig bleibt, können Sie es am nächsten Tag für ein fantastisches Hähnchensandwich verwenden... besser geht's nicht!
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- ZUTATEN
- Huhn 1 kg - ganz
- Grobes Salz 10 g
- Knoblauch 2 Zehen
- Salbei 5 Blätter
- Lorbeer 2 Blätter
- Rosmarin 2 Zweige
- Oregano 1 Zweig
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
Zubereitung
Um das Brathähnchen zuzubereiten, binden Sie zuerst das Hähnchen, damit es nach dem Garen seine Form behält. Nehmen Sie ein Backgummiband, wickeln Sie es um das Ende der Schenkel 1, dehnen Sie es und führen Sie es hinter die Brust 2, um es zu fixieren 3.
Geben Sie das grobe Salz in einen Mixer, fügen Sie das Lorbeerblatt 4 und die anderen Kräuter hinzu: Rosmarin, Salbei und frischen Oregano 5. Geben Sie auch 2 geschälte Knoblauchzehen hinzu 6.
Mixen Sie alles 7 und geben Sie die Mischung in eine kleine Schüssel 8. Nehmen Sie das Hähnchen und legen Sie es in eine Ofenform. Bestreichen oder massieren Sie beide Seiten der Hähnchenoberfläche mit Olivenöl extra vergine 9.
Bedecken Sie es mit der Kräutermischung 10, indem Sie es mit beiden Händen auf allen Seiten einmassieren, damit es gut haftet 11. Würzen Sie auch das Innere des Hähnchens mit der Kräutermischung 12.
Garen Sie das Hähnchen in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 180 °C etwa eine Stunde lang. Begießen Sie das Hähnchen von Zeit zu Zeit mit dem Bratensaft 13. Nehmen Sie das Hähnchen zur Hälfte der Garzeit aus dem Ofen und drehen Sie es auf die andere Seite 14, damit es gleichmäßig von beiden Seiten gart. Fahren Sie mit dem Garen fort, indem Sie das Hähnchen von Zeit zu Zeit mit dem Bratensaft begießen. Nach der Garzeit aus dem Ofen nehmen und Ihr Hähnchen servieren 15. Um sicherzustellen, dass es gut durchgegart ist, können Sie die Temperatur in der Mitte des Schenkels messen, sie sollte bei 72 °C liegen.