Soße für Braten

Name: Soße für Braten
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: Fleischbrühe 1 l; Rotwein 200 g; Karotten 100 g; Sellerie 100 g; Gelbe Zwiebeln 100 g; Kartoffeln 100 g; Tomatenmark 10 g; Natives Olivenöl extra 10 g

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Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 15 min
Kochzeit: 1 h 15 min
Portion: 4
Kosten: Gering

PRÄSENTATION

Die Soße für Braten ist das Geheimnis, um Ihre Fleischgerichte saftiger und geschmackvoller zu machen, besonders wenn der Braten ein wenig trocken oder mit wenig Soße geraten ist.

Zubereitet mit einer Mischung aus Gemüse, Rotwein und Fleischbrühe, wird diese cremige und duftende Reduktion jeden Bissen umhüllen und auch das einfachste Gericht in eine reiche und unwiderstehliche Speise verwandeln.

Ideal, um einen Rinderbraten, Kalbsbraten in der Pfanne, Schweinebraten oder Topfgebratener Truthahn zu begleiten, aber auch ein einfaches Brathähnchen! Diese Soße für Braten ist eine clevere und vielseitige Zubereitung, perfekt auch um die Klassiker der Feiertage zu bereichern: Sie wird Geschmack und Wärme auf Ihren Weihnachtstisch bringen und jedes Fleischgericht noch spezieller machen. Probieren Sie sie auch mit Gemüsebrühe, um einen Veggiebraten zu begleiten!

Hier sind weitere Soßenrezepte um den Braten zu würzen:

Braune Grundsoße
Kalbsbrauner Fond
Veggie-Fond
Bratensoße

ZUTATEN: Fleischbrühe 1 l; Rotwein 200 g; Karotten 100 g; Sellerie 100 g; Gelbe Zwiebeln 100 g; Kartoffeln 100 g; Tomatenmark 10 g; Natives Olivenöl extra 10 g

Zubereitung

Um die Soße für Braten zuzubereiten, bereiten Sie zuerst die Fleischbrühe zu und halten Sie sie warm. Schälen Sie die Zwiebeln 1 und schneiden Sie sie in Spalten 2. Schälen Sie die Karotten 3.

Schneiden Sie die Karotten in Stücke 4 und machen Sie dasselbe mit den Kartoffeln 5 und dem Sellerie 6.

Erhitzen Sie in einem Topf etwas Öl und fügen Sie das Gemüse hinzu 7. Rühren Sie um 8 und lassen Sie alles bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten anbraten. Löschen Sie mit Rotwein ab 9.

Lassen Sie alles vollständig verdampfen 10, dann fügen Sie die Fleischbrühe 11 und das Tomatenmark 12 hinzu.

Kochen Sie bei niedriger Hitze für eine Stunde. Da wir leicht gesalzene Brühe verwendet haben, haben wir es vorgezogen, kein Salz hinzuzufügen. Sobald die Soße fertig ist, pürieren Sie alles mit einem Stabmixer 13 bis eine seidig-cremige Masse entsteht; lassen Sie die Soße noch 10 Minuten bei niedriger Hitze eindicken und rühren Sie gelegentlich um 14. Fügen Sie falls nötig Salz hinzu. Ihre Soße für Braten ist servierfertig 15!

Aufbewahrung

Die Soße für Braten kann im Kühlschrank für 2 Tage aufbewahrt werden.

Sie kann für etwa einen Monat eingefroren werden.

Tipp

Wenn Sie diese Soße für vegetarische Gerichte verwenden möchten, ersetzen Sie einfach die Fleischbrühe durch Gemüsebrühe!

Statt Rotwein können Sie auch Weißwein verwenden, aber bedenken Sie, dass die Soße dadurch eine andere Farbe erhält.

Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.