Mini-Kartoffelpizzen
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 20 min
- Kochzeit: 60 min
- Portion: 4
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Die Kartoffel-Pizzetten aus gekochten Kartoffeln sind eine originelle und schmackhafte Idee, um eine andere Vorspeise als sonst auf den Tisch zu bringen oder einfach einen kleinen Aperitif in geselliger Runde zu servieren!
Der Belag erinnert an die Aromen der mediterranen Küche dank der Tomatensauce, die mit Zwiebel, Oliven und Kapern verfeinert wird und den Kartoffeln eine würzige Note verleiht. Der Gang im Ofen macht sie goldbraun und an den Rändern knusprig, während die am Ende hinzugefügte Mozzarella für einen zerlaufenen, unwiderstehlichen Kern sorgt. Erfahren Sie, wie Sie die Kartoffel-Pizzetten zubereiten, und servieren Sie sie direkt aus dem Ofen!
Dank der Vielseitigkeit der Gekochte Kartoffeln können Sie viele köstliche Rezepte zubereiten:
- ZUTATEN
- Kartoffeln 1 kg
- Tomatenmark 300 g
- Mozzarella 150 g
- Taggiasca-Oliven 30 g
- Gesalzene Kapern 20 g
- Weiße Zwiebeln 40 g
- Feines Salz nach Bedarf
- Basilikum nach Bedarf
- Natives Olivenöl extra 30 g
Zubereitung
Um die Kartoffel-Pizzetten aus gekochten Kartoffeln zuzubereiten, beginnen Sie mit den Kartoffeln. Kochen Sie sie mit Schale, indem Sie sie in kaltem Wasser aufsetzen und ab dem Zeitpunkt des Kochens 30 Minuten garen. 1 Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Sugo vor: Schneiden Sie die weiße Zwiebel in dünne Scheiben 2. Geben Sie sie in einen Topf zusammen mit einem Teil des extra vergine Olivenöls 3.
Würzen Sie sie mit einer Prise Salz und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten schmoren 4. Wenn sie gut angeschwitzt sind, geben Sie die Tomatenstücke hinzu 5 und lassen alles bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln 6.
Wenn die Sauce gekocht und eingedickt ist, können Sie die Taggiasca-Oliven hinzufügen 7 und die in Salz eingelegten, zuvor entgesalzenen Kapern 8. Zu diesem Zeitpunkt sind auch die Kartoffeln fertig: sie sollten durchgegart, aber nicht zu weich sein 9.
Setzen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und beträufeln Sie dieses mit etwas extra vergine Olivenöl 10. Zerdrücken Sie die Kartoffeln mit Hilfe eines Glases; für eine gleichmäßigere Form können Sie die Kartoffeln in einen 9 cm großen Ausstechring legen 11. Würzen Sie mit einer Prise Salz und einem Schuss extra vergine Olivenöl 12.
Geben Sie in die Mitte die gekochte Sauce 13 und backen Sie bei 200 °C Umluft für 15–20 Minuten 14. Wenn die Ränder schön knusprig sind, nehmen Sie die Pizzetten aus dem Ofen und geben die in Würfel geschnittene Mozzarella darauf 15.
Backen Sie sie weitere 2 Minuten bei derselben Temperatur 16, damit die Mozzarella schmilzt. Würzen Sie mit einigen frischen Basilikumblättern 17 und Ihre Kartoffel-Pizzetten sind bereit, heiß serviert zu werden 18!