Pizzaiola-Kartoffeln aus der Pfanne
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 10 min
- Kochzeit: 50 min
- Portion: 4
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Die Pizzaiola-Kartoffeln aus der Pfanne werden mit wenigen und einfachen Zutaten der mediterranen Küche zubereitet und sind super lecker! Weiche Scheiben von Kartoffeln werden langsam in einer würzigen Tomatensauce gekocht, verfeinert mit roten Zwiebeln, Oliven und Kapern und dem unverwechselbaren Aroma von Oregano. Den besonderen Kick gibt die am Ende zugefügte Mozzarella, die beim Schmelzen einen unwiderstehlich zähen Fäden-Effekt erzeugt.
Ein einfaches Rezept ganz ohne Ofen, ideal als herzhafte Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten, aber auch als vegetarisches Hauptgericht. Dazu passen ein paar Scheiben Brot, um die köstliche Sauce aufzutunken.
Eine tolle Alternative zu klassischen Backkartoffeln: Die Pizzaiola-Kartoffeln aus der Pfanne werden mit ihrem rustikalen Aussehen, dem intensiven Duft und der angenehmen Konsistenz die ganze Familie begeistern.
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- ZUTATEN
- Kartoffeln 650 g
- Tomatenpüree 400 g
- Mozzarella 200 g
- Rote Zwiebeln 100 g
- Taggiasca-Oliven 30 g
- Gesalzene Kapern 10 g
- Wasser 200 g
- Oregano nach Bedarf
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
Zubereitung
Um die Pizzaiola-Kartoffeln aus der Pfanne zuzubereiten, schneidet zuerst die Mozzarella in Scheiben 1 und lasst sie in einem Sieb abtropfen 2. In der Zwischenzeit die rote Zwiebel fein schneiden 3.
Die Zwiebel bei schwacher Hitze in einer Pfanne mit etwas Öl etwa 5–7 Minuten andünsten 4 und dabei mit einem Schuss Wasser befeuchten 5. Sobald sie weich ist, die passierten Tomaten hinzufügen 6.
Mit Salz und Oregano würzen 7, umrühren 8 und zugedeckt bei mittlerer bis niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen 9.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen 10 und in Scheiben von etwa 7–8 mm schneiden 11. Nach der Kochzeit in der Sauce die Kartoffelscheiben in die Pfanne legen und leicht überlappend auslegen 12.
Salzen 13 und pfeffern, dann das Wasser zugeben 14, mit dem Deckel verschließen 15 und weitere 20 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
Nach dieser Zeit die Oliven 16 und Kapern 17 zugeben und die Pfanne vorsichtig schwenken, damit sich alles verbindet. Zum Schluss die Mozzarella-Scheiben darauflegen 18.
Mit weiterem Oregano bestreuen 19 und für 2–3 Minuten mit Deckel bedecken, gerade lang genug, bis die Mozzarella geschmolzen ist 20. Eure Pizzaiola-Kartoffeln aus der Pfanne sind fertig und können heiß serviert werden 21!