Dinkel- und Linsensuppe

Name: Dinkel- und Linsensuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 70 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: Getrocknete Linsen 250 g; Emmer 250 g; Weiße Zwiebeln klein 1; Karotten 1; Sellerie Stiel 1; Tomatenmark 1 Esslöffel; Natives Olivenöl extra nach Bedarf; Salz nach Bedarf; Natives Olivenöl extra nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Vorbereitungszeit: 10 min
Kochzeit: 1 h 10 min
Portion: 4
Kosten: Sehr gering
Anmerkungen + die Einweichzeit der Linsen (120 Minuten)

PRÄSENTATION

Rezept von
Diletta Secco

Die Dinkel- und Linsensuppe ist ein rustikales und authentisches erstes Gericht, perfekt, um die Wärme und die Aromen der Tradition auf den Tisch zu bringen. Die herzhafte Konsistenz des Dinkels passt perfekt zur Cremigkeit der Linsen und schafft eine Geschmacksharmonie, die beim ersten Bissen begeistert. Diese Suppe ist einfach zuzubereiten und erfordert nur wenige Schritte, aber das Ergebnis ist ein reichhaltiges Gericht, ideal für alle, die ein gesundes und nahrhaftes Wohlfühlgericht suchen. Warm serviert und mit einem Schuss rohem Öl wird diese Suppe zu einer echten Umarmung von Aromen, perfekt für die kälteren Tage.

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ZUTATEN

Getrocknete Linsen 250 g

Emmer 250 g

Weiße Zwiebeln 1 - klein

Karotten 1

Sellerie 1 - Stiel

Tomatenmark 1 Esslöffel

Natives Olivenöl extra nach Bedarf

Salz nach Bedarf

Zum Vervollständigen: Natives Olivenöl extra nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf

Zubereitung

Um die Dinkel- und Linsensuppe zuzubereiten, weichen Sie zunächst die Linsen 2 Stunden lang in kaltem Wasser ein 1. Gießen Sie sie ab, geben Sie sie in einen Topf mit kaltem Salzwasser 2 und kochen Sie sie 30 Minuten lang. Gießen Sie sie erneut ab und bewahren Sie sowohl die Linsen als auch das Kochwasser auf. Schneiden Sie die Zwiebel fein 3.

Machen Sie dasselbe mit dem Sellerie 4 und der Karotte 5. Geben Sie das Öl in den gleichen Topf, in dem Sie die Linsen gekocht haben 6.

Fügen Sie Zwiebel 7, Karotte 8 und Sellerie 9 hinzu. Braten Sie es für ein paar Minuten an.

Geben Sie das Tomatenmark 10 und die Linsen 11 dazu. Bedecken Sie alles mit dem Kochwasser der Linsen 12.

Salzen Sie nach Bedarf 13. Geben Sie auch den Dinkel 14 dazu und lassen Sie es 30 Minuten kochen 15. Falls nötig, geben Sie mehr vom Linsenkochwasser hinzu.

Richten Sie die Suppe an und vervollständigen Sie sie mit einem Spritzer Öl 16 und einer Prise Pfeffer 17. Die Dinkel- und Linsensuppe ist bereit zum Genießen 18.

Aufbewahrung

Die Dinkel- und Linsensuppe hält sich im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter 2-3 Tage.

Tipp

Wenn Sie einen kräftigeren Geschmack möchten, können Sie Gewürze wie Kreuzkümmel oder geräuchertes Paprika hinzufügen, die dem Gericht aromatische und leicht scharfe Noten verleihen. Für eine noch reichhaltigere Version versuchen Sie, sie mit knusprigen Speckwürfeln oder zerbröselter Wurst zu bereichern.

Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.