Linsensuppe
- Energie Kcal 683.7
- Kohlenhydrate g 99.3
- davon Zucker g 9.8
- REZEPT LESEN g 26.9
- Fette g 19.9
- davon gesättigte Fettsäuren g 3.3
- Cholesterin mg 15
- Natrium mg 962
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 20 min
- Kochzeit: 45 min
- Portion: 4
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Die Linsensuppe ist ein zeitloses Hausmannskost-Gericht, warm und belebend, perfekt, um sich an den kältesten Winterabenden zu stärken. Mit wenigen und einfachen Zutaten bringen Sie ein schmackhaftes und authentisches Gericht auf den Tisch, das den Geschmack dieser Hülsenfrüchte optimal zur Geltung bringt: Lauch und Kräuter verleihen Geschmack, Kartoffeln fügen eine cremige Note hinzu und dann noch ein paar Kirschtomaten und eine Prise Kurkuma, um die Farbe lebendiger und einladender zu gestalten. Sobald die Suppe fertig ist, servieren Sie sie mit knusprigen Brotcroutons, die im Ofen mit Öl und Oregano geröstet wurden, um diese köstliche Suppe geschmackvoll abzurunden.
Hier sind weitere leckere Ideen, um Linsen zuzubereiten:
- Linsencreme
- Aromatische Linsen
- Linsen samtige Suppe
- Getreide- und Linsensuppe
- Linsen im Eintopf
ZUTATEN
- Getrocknete Linsen 250 g
- Lauch 100 g
- Kartoffeln 250 g
- Kirschtomaten 180 g
- Lorbeer 2 Blätter
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
- Gemahlene Kurkuma 1 Teelöffel
- Wasser 1 l
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
- Feines Salz nach Bedarf
- Oregano nach Bedarf
- für die Croutons
- Schwarzes Getreidebrot 1
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
- Oregano nach Bedarf
Zubereitung
Um die Linsensuppe zuzubereiten, schneiden Sie den weißen Teil des Lauchs fein 1. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in 1 cm große Würfel 2. Erhitzen Sie in einem Topf etwas Öl, geben Sie den Lauch hinein und braten Sie ihn an 3.
Fügen Sie die Kartoffeln in den Topf 4. Geben Sie auch die abgespülten Linsen 5 und das Wasser 6 hinzu.
Würzen Sie mit Kurkuma 7 und Lorbeerblättern 8, rühren Sie um und lassen Sie die Suppe auf mittlerer bis niedriger Hitze für 25-30 Minuten köcheln, wobei Sie gelegentlich umrühren. Fügen Sie jetzt kein Salz hinzu, da die Linsen sonst hart bleiben. In der Zwischenzeit bereiten Sie die Croutons vor: Schneiden Sie das Brot in Würfel 9.
Verteilen Sie die Croutons auf einem Backblech, würzen Sie mit Salz, Pfeffer, Öl 10 und frischem Oregano 11. Rösten Sie das Brot im vorgeheizten Umluftofen bei 200°C für 8 Minuten. Waschen und halbieren Sie die Kirschtomaten 12.
Fügen Sie dann die Kirschtomaten hinzu 13 und kochen Sie weitere zehn Minuten. Prüfen Sie, ob die Suppe die gewünschte Garstufe erreicht hat, würzen Sie mit Salz 14 und Pfeffer, nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Suppe einige Minuten ruhen. Servieren Sie die Linsensuppe heiß, geben Sie etwas rohes Öl, eine Prise Pfeffer und die Brotcroutons hinzu 15.