Hähnchen-Tikka-Masala

Um das Huhn Tikka Masala zuzubereiten, beginnen Sie mit der Zubereitung der Hähnchenbrust: Schneiden Sie die Brust der Länge nach in zwei Hälften 1, entfernen Sie die fetteren Teile mit einem Messer und entfernen Sie den zentralen Knochen, falls vorhanden, dann schneiden Sie die beiden Hälften zuerst in Scheiben 2 und dann in Würfel 3.

Legen Sie die Hähnchenstücke vorübergehend beiseite und bereiten Sie die Marinade vor: In einer großen Schüssel fügen Sie den Joghurt, den frisch geriebenen Ingwer, das Garam Masala 4, das Paprikapulver 5, den Saft einer halben Limette hinzu 6

und eine Prise Salz 7; geben Sie die Hähnchenstücke hinzu, die Sie beiseitegelegt hatten 8 und drücken Sie schließlich 3 Knoblauchzehen direkt in die Schüssel 9.

Mischen Sie gut, damit das Fleisch gleichmäßig mit der Marinade bedeckt ist 10, decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie über Nacht oder mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank. Nach der Marinierzeit nehmen Sie das Huhn aus dem Kühlschrank und lassen es auf Zimmertemperatur kommen, bevor Sie es in eine Auflaufform geben 11 und in einem vorgeheizten Umluftofen bei 220° für 20 Minuten backen oder bis es eine schöne goldbraune Kruste bildet. In der Zwischenzeit können Sie die Sauce zubereiten: Schneiden Sie den Knoblauch 12

und die Zwiebel in dünne Scheiben 13, dann teilen Sie die Chilischote der Länge nach, entfernen Sie die Samen mit der Messerklinge 14 und schneiden Sie sie in Stückchen. In einer großen Pfanne fügen Sie das Öl hinzu und braten Sie den Knoblauch, die Zwiebel und den Chili für 3 Minuten an, dann fügen Sie den Kreuzkümmel 15, das Kurkumapulver und das Paprikapulver hinzu und rösten Sie die Gewürze eine Minute bei mittelhoher Hitze an.

Nach dem Rösten der Gewürze geben Sie das Tomatenpüree in die Pfanne 16, fügen den braunen Zucker 17 und eine Prise Salz hinzu, decken Sie mit einem Deckel ab 18 und lassen Sie es bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln.

Wenn noch etwa 2 Minuten übrig sind, fügen Sie die Sahne zur Sauce hinzu 19 und rühren Sie gut um 20. Das Huhn hat inzwischen eine schöne goldbraune Kruste gebildet, also nehmen Sie es aus dem Ofen 21

und geben es zur Sauce in die Pfanne 22. Rühren Sie gut um, um das Huhn mit der Sauce zu vermischen 23 und fügen Sie nach Belieben frischen Koriander oder Petersilie hinzu. Ihr Huhn Tikka Masala ist servierfertig 24!