Pilaw-Reis

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Pilaw-Reis
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445
Kalorien pro Portion
  • Vegetarisch
  • Energie Kcal 445
  • Kohlenhydrate g 66.5
  •   davon Zucker g 6.6
  • REZEPT LESEN g 6.9
  • Fette g 16.9
  •   davon gesättigte Fettsäuren g 8.98
  • Ballaststoffe g 4.7
  • Cholesterin mg 44
  • Natrium mg 125
  • Schwierigkeit: Sehr einfach
  • Vorbereitungszeit: 10 min
  • Kochzeit: 40 min
  • Portion: 4 Personen
  • Kosten: Gering

PRÄSENTATION

Der Plov-Reis ist ein Rezept türkischen Ursprungs, wird jedoch im gesamten Nahen Osten häufig verwendet; er ist sehr einfach zuzubereiten und hervorragend zu kombinieren mit Hauptgerichten aus Fisch, Fleisch oder Gemüse, begleitet von Soßen oder Dips, mit Curry, Paprika oder verschiedenen Gewürzen.

Trotz seines türkischen Ursprungs wird der echte Plov-Reis mit einem besonderen Reis zubereitet, der in Indien, in der Himalaya-Region, angebaut wird: der Basmati-Reis, wobei Bas duftend und Mati erdverbunden bedeutet, und er sich durch die lange und schmale Form des Korns auszeichnet.

ZUTATEN
445
Kalorien pro Portion
Basmati-Reis 300 g
Zimtstangen 1 - (Stückchen)
Brühe 800 ml - (leicht)
Butter 70 g
Zwiebeln 1 - (klein)
Nelken 5

Zubereitung

Um den Plov-Reis zuzubereiten, beginnen Sie damit, den Reis gründlich unter fließendem Wasser mit Hilfe eines Siebs zu waschen 1, um ihm die Stärke zu entziehen, und lassen Sie ihn dann abtropfen und trocknen.
Schneiden Sie die Zwiebel fein 2 und lassen Sie die Butter in einem kleinen Topf schmelzen 3

Fügen Sie die gehackte Zwiebel zur geschmolzenen Butter hinzu und lassen Sie sie bei niedriger Hitze schwitzen 4 für etwa 15 Minuten, bis sie transparent wird: achten Sie darauf, dass sie nicht Farbe annimmt 5. Geben Sie den Zimt und die Nelken hinzu 6 und rühren Sie für weitere zwei Minuten.

Fügen Sie dann den Reis hinzu 7 und rösten Sie ihn an. Geben Sie dann die gesamte Brühe hinzu, die bereits gesalzen ist 8. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab (es sollten keine Entlüftungen vorhanden sein) 9 und lassen Sie ihn bei mäßiger Hitze für mindestens 18-20 Minuten kochen, bis die Brühe vollständig absorbiert ist.

Einmal gekocht und gut getrocknet 10, nehmen Sie den Plov-Reis vom Herd, lockern Sie ihn gut mit einer Gabel auf 11, geben Sie ihn auf eine Servierplatte und servieren Sie ihn dann 12. Hier ist Ihr wohlriechender Plov-Reis fertig!

Lagerung

Sie können den Plov-Reis auch im Voraus zubereiten und dann im Kühlschrank aufbewahren; in diesem Fall müssen Sie ihn vor dem Servieren in einem Topf (vorzugsweise antihaftbeschichtet) erwärmen, der mit Butter eingefettet ist, und dabei ständig umrühren.

Tipp

Ein paar grundlegende technische Hinweise... Die Butter sollte Ghee (oder geklärte Butter) sein. Die Menge der Kochflüssigkeit berechnet sich wie folgt: Gießen Sie den Reis in einen Messbecher und messen Sie ihn. Die benötigte Flüssigkeit entspricht dem doppelten Volumen des Reises plus 1/5 des Volumens. Zum Beispiel: Angenommen, das Volumen des Reises ist 100: Sie sollten 200 ml Flüssigkeit verwenden (100x2) + 20 (1/5 von 100). Insgesamt also 220 ml Flüssigkeit (sei es Brühe oder Wasser). „Einmal gemacht, wie serviere ich es?“ fragen Sie sich vielleicht. Nun, der Plov-Reis ist perfekt als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Gemüse. Wenn Sie ihn bereichern möchten, können Sie einige Rosinen hinzufügen (nachdem Sie sie in Butter angebraten haben) oder Mandeln (am Ende des Kochvorgangs). Außerdem ist es eine ausgezeichnete Idee für Vegetarier, die ihn mit gemischtem Gemüse oder zum Beispiel mit Paprika und Kartoffeln würzen können.

Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.
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