Truthahn mit Kräutern und exotischem Salat

Um den Truthahn mit Kräutern und exotischem Salat zuzubereiten, beginnen Sie mit der Marinade der Truthahnbrust. Legen Sie Thymian, Majoran und Rosmarin auf ein Schneidebrett 1 und hacken Sie sie fein 2. Reiben Sie dann die Schale einer halben Zitrone ab 3

und pressen Sie den Saft aus 4. Nun, da die Zutaten bereit sind, beginnen Sie mit der Reinigung des Fleisches: Entfernen Sie das Fett und den Knorpel 5, nehmen Sie dann eine ausreichend große Auflaufform und legen Sie die gereinigte Truthahnbrust hinein 6.

Bestreuen Sie die Oberseite mit der Hälfte des Kräuterhackes 7, der Hälfte der abgeriebenen Schale 8, und pressen Sie die Hälfte des Knoblauchs mit einer Knoblauchpresse darauf 9.

Bestreuen Sie mit Salz und Pfeffer 10 und massieren Sie gut, um die Aromen aufzunehmen 11. Drehen Sie dann die Truthahnbrust auf die andere Seite 12 und wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Zutaten.

Bestreuen Sie auch mit dem Basilikum, grob mit der Hand zerkleinert, und beträufeln Sie mit dem Zitronensaft 13. Decken Sie die Form mit Frischhaltefolie ab 14 und lassen Sie sie mindestens eine Stunde im Kühlschrank marinieren. Nach dieser Zeit eine Auflaufform mit Öl beträufeln 15

Und legen Sie den marinierten Truthahn hinein 16, indem Sie die Marinade darüber gießen 17. Verschließen Sie die Auflaufform mit Alufolie 18 und backen Sie sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 200° für 35-40 Minuten.

Während der Truthahn gart, kümmern Sie sich um den Salat. Schneiden Sie die Frühlingszwiebel in Ringe 19 und legen Sie die erhaltenen Scheiben etwa 30 Minuten lang in eine Schüssel mit kaltem Wasser und Salz 20, um sie besser verdaulich zu machen, da Sie sie roh verwenden werden. Für die Sauce: Geben Sie Joghurt, Senf 21 in eine kleine Schüssel

Und die Mayonnaise 22, und vermischen Sie, um eine homogene Sauce zu erhalten 23. Kehren Sie zum Salat zurück: Schälen Sie die Mango 24,

entfernen Sie den Kern und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Würfel 25. Verfahren Sie ebenso mit der Avocado: Schneiden Sie sie in zwei Hälften, entfernen Sie den Kern 26 und die Schale 27

und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Würfel 28. Pressen Sie die Zitrone aus, um den Saft zu gewinnen 29 und geben Sie ihn in die Schüssel mit der Mango und der Avocado 30.

Fügen Sie auch die abgetropfte und gespülte Zwiebel hinzu 31, und würzen Sie schließlich mit der zuvor zubereiteten Sauce 32, wobei Sie etwas davon zurückhalten, um die Truthahnscheiben zu garnieren. Servieren Sie Ihren Krauttruthahn in Scheiben, mit etwas Sauce garniert, und begleiten Sie ihn mit dem exotischen Salat 33.