Soja-Spaghetti
- Energie Kcal 256
- Kohlenhydrate g 43.9
- davon Zucker g 11.5
- REZEPT LESEN g 1.8
- Fette g 8.1
- davon gesättigte Fettsäuren g 1.57
- Ballaststoffe g 3.1
- Natrium mg 870
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 15 min
- Kochzeit: 10 min
- Portion: 4
- Kosten: Mittel
- Anmerkungen + 30 Minuten Einweichzeit für die Soja-Spaghetti
PRÄSENTATION
Soja-Spaghetti werden auf viele verschiedene Arten zubereitet: orientalisch, mit Fleisch oder mit Garnelen. Hier bieten wir Ihnen die vegetarische Version an, eine der beliebtesten, mit gebratenem Gemüse in der Pfanne... besser gesagt, im Wok, das neben den gebratenen Soja-Spaghetti mit Fleisch steht! Dank der Anweisungen der Chefköche Mulan, Experten der chinesischen Küche, werden wir in wenigen Schritten ein Nudelgericht mit echtem orientalischen Geschmack zubereiten, bereichert mit Karotten, Zucchini, Paprika und Zwiebeln, neben der unverzichtbaren Sojasauce und dem besonderen Touch von Sesamöl. Die Soja-Spaghetti sind eine schmackhafte und ausgewogene Alternative zu Pasta und Reis, gluten- und laktosefrei, so einfach zuzubereiten, dass Sie oft Lust haben werden, sie in Ihre Menüs aufzunehmen... vielleicht zusammen mit anderen Köstlichkeiten chinesischen Ursprungs:
- gedämpfte Ravioli
- Kantonesischer Reis
- Hühnchen mit Mandeln
- Frühlingsrollen
- Wonton-Suppe
- Reisknödel mit Gemüse
ZUTATEN
- Soja-Spaghetti 200 g
- Zucchini 100 g
- Karotten 60 g
- Rote Paprika 20 g
- Weiße Zwiebeln 20 g
- Wasser 250 g
- Sojasauce 2 Teelöffel - hell
- Sojasauce 2 Teelöffel - dunkel
- Erdnussöl 1 Teelöffel - (oder Sonnenblumenöl)
- Sesamöl 1 Teelöffel
- Feines Salz nach Bedarf
- Weißer Pfeffer nach Bedarf - (oder schwarz)
- Zum Anbraten
- Erdnussöl 4 Teelöffel - (oder Sonnenblumenöl)
Vorbereitung
Um die Soja-Spaghetti zuzubereiten, weichen Sie sie als erstes 30 Minuten lang in lauwarmem Wasser ein 1, danach abtropfen 2 und mit einer Schere schneiden, wenn sie zu lang sein sollten 3.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln 4, die Paprika 5 und die Zucchini 6 putzen und in Streifen schneiden.
Machen Sie dasselbe mit den Karotten 7. Erhitzen Sie den Wok bei hoher Hitze, dann geben Sie das Pflanzenöl und die Zwiebeln dazu 8 und braten Sie sie eine Minute lang an. Wenn die Zwiebeln goldbraun sind, fügen Sie die Paprika und die Karotten hinzu 9.
Fügen Sie auch die Zucchini hinzu 10, mischen Sie alles und braten Sie es eine Minute lang. An diesem Punkt das Wasser 11 und die Soja-Spaghetti 12 hinzufügen.
Würzen Sie mit heller und dunkler Sojasauce 13, dann salzen und pfeffern 14. Alles vermischen und ca. 5 Minuten bei hoher Hitze kochen, bis das Wasser aufgesogen ist. Nach dieser Zeit mit Sesamöl würzen, das dem Gericht einen besonderen Duft verleiht 15.
Zum Schluss das Pflanzenöl hinzufügen, das die Farbe glänzend erscheinen lässt 16. Ein letztes Mal umrühren 17 und Ihre köstlichen Soja-Spaghetti servieren 18!