Quarkpfannkuchen
- Energie Kcal 496.7
- Kohlenhydrate g 43.7
- davon Zucker g 27.2
- REZEPT LESEN g 5.2
- Fette g 33.5
- davon gesättigte Fettsäuren g 6.7
- Ballaststoffe g 18.2
- Cholesterin mg 0.5
- Natrium mg 14.7
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 20 min
- Kochzeit: 15 min
- Ergibt: 30
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Wenn wir Karnevalskrapfen sagen, was fällt Ihnen ein? Unter den vielen Karnevalsgebäck denken einige vielleicht sofort an die klassischen wie Castagnole und Tortelli oder vielleicht an die Gebackene Pfannkuchen... wir hingegen versuchen Sie mit Quarkkrapfen zu verführen! Runde, weiche und frittierte Köstlichkeiten, die man in einem Bissen genießen kann: sie sind innen fluffig und außen komplett mit Zucker bedeckt, wie es sich für jeden Frittelle Luna-Park gehört. Perfekt für Karneval, sind die Quarkkrapfen eigentlich das ganze Jahr über lecker, wenn man sich eine wohlverdiente Gaumenfreude gönnen möchte!
Nachdem Sie sie probiert haben, verpassen Sie nicht auch diese süßen und herzhaften Varianten:
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ZUTATEN
- Zutaten für ca. 30 Quarkkrapfen
- Ricotta aus Kuhmilch 320 g
- Weizenmehl Typ 00 215 g
- Vollrohrzucker 100 g
- Chemisches Backpulver 10 g
- Zitronenschale 1 - zum Reiben
- Zum Frittieren
- Erdnussöl 1 l
- Zum Bestreuen
- Zucker nach Bedarf
Zubereitung
Um die Quarkkrapfen zuzubereiten, geben Sie den Quark 1 und den Rohrzucker in eine Schüssel 2 und arbeiten Sie ihn mit einem Spatel ein. Fügen Sie die abgeriebene Zitronenschale hinzu 3.
Fügen Sie auch das Mehl 4 und das Backpulver 5 hinzu und mischen Sie weiter, dann kneten Sie mit den Händen, um eine kompakte und homogene Masse zu erhalten 6.
Nehmen Sie kleine Portionen des Teigs von etwa 20 g und rollen Sie sie zwischen den Handflächen zu Kugeln 7; mit diesen Mengen erhalten Sie etwa 30-32 Stück. Legen Sie die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett und erhitzen Sie währenddessen das Pflanzenöl auf 160°C. Frittieren Sie ein paar Stücke gleichzeitig, um zu vermeiden, dass die Öltemperatur sinkt 8. Lassen Sie die Krapfen abtropfen, wenn sie schön goldbraun sind, das dauert etwa 4-5 Minuten 9.
Übertragen Sie die Krapfen nach und nach auf saugfähiges Papier 10, dann wälzen Sie sie noch warm im Kristallzucker 11. Ihre Quarkkrapfen sind bereit zum Genießen 12!