Kartoffel-Eintopf

Name: Kartoffel-Eintopf
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: Kartoffeln 700 g; Carnaroli-Reis 350 g; Gemüsebrühe 1 ½ l; Tomatenmark 20 g; Weiße Zwiebeln 1; Grana Padano DOP (zum Reiben) 40 g; Thymian 5 Zweige; Rosmarin 2 Zweige; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf

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532

Kalorien pro Portion

Energie Kcal 532
Kohlenhydrate g 104.5
davon Zucker g 4.4
REZEPT LESEN g 13.9
Fette g 6.5
davon gesättigte Fettsäuren g 2.5
Ballaststoffe g 4.3
Cholesterin mg 11
Natrium mg 1718

Schwierigkeit: Sehr einfach
Vorbereitungszeit: 15 min
Kochzeit: 50 min
Portion: 4
Kosten: Sehr gering

PRÄSENTATION

Wie begrüßt man den Herbst am besten? Indem man eine gute, warme und schmackhafte Suppe auf den Tisch bringt, die uns an den ersten etwas kühleren Tagen wärmt. Die Kartoffelsuppe ist ein einfaches Gericht, das die weiche Konsistenz der Kartoffeln mit der von Reis verbindet und so ein rustikales und geschmackvolles Hauptgericht entsteht. Mit Thymian und einem Hauch Tomate gewürzt, ist diese Suppe ein nahrhaftes Comfort Food, perfekt für ein entspanntes Abendessen nach einem langen Tag, aber auch als Mittagessen am nächsten Tag: Die Kartoffelsuppe kann nämlich jeden widerlegen, der behauptet, aufgewärmte Suppen seien nicht gut. Wenn es Ihnen gelingt, etwas davon aufzubewahren, probieren Sie sie aufgewärmt, vielleicht mit etwas Chili: Sie wird noch cremiger und schmackhafter!

Probieren Sie auch die Nudelsuppe mit Kartoffeln und Erbsen, einfach und lecker!

ZUTATEN: Kartoffeln 700 g; Carnaroli-Reis 350 g; Gemüsebrühe 1 ½ l; Tomatenmark 20 g; Weiße Zwiebeln 1; Grana Padano DOP 40 g - (zum Reiben); Thymian 5 Zweige; Rosmarin 2 Zweige; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf

Zubereitung

Um die Kartoffelsuppe zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen zu bringen. Dann kümmern Sie sich um die Kartoffeln: schälen Sie sie 1 und schneiden Sie sie in Scheiben 2 und dann jede Scheibe in Würfel von etwa 1 Zentimeter 3.

Nun bereiten Sie das Sofritto zu: hacken Sie die Zwiebel 1, dann geben Sie in einen großen Topf das Öl und fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu 5. Lassen Sie sie etwa zehn Minuten dünsten und geben Sie bei Bedarf mit einer Kelle heiße Brühe hinzu, um ein Anbrennen zu vermeiden 6.

Nach 10 Minuten fügen Sie die Kartoffelwürfel hinzu 7. Dann binden Sie die Thymian- und Rosmarinzweige (einen Thymianzweig zur Seite legen) mit Küchengarn zusammen und geben Sie sie in den Topf 8. Bedecken Sie alles mit der kochenden Brühe 9 und lassen Sie es 20 Minuten kochen.

Nach 20 Minuten entfernen Sie das Kräuterbündel mit einer Küchenzange 10 und fügen den Reis hinzu 11. Sie können sowohl Arborio- als auch Carnarolireis verwenden. Geben Sie erneut die kochende Brühe hinzu, bis alles Reis und die Kartoffeln bedeckt sind 12.

Fügen Sie dann das Tomatenmark hinzu 13 und rühren Sie gut um, um es zu vermischen 14. Fügen Sie auch das Salz hinzu 15

und den Pfeffer 16 und kochen Sie für weitere 20 Minuten, wobei Sie bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen. Wenn der Reis und die Kartoffeln gar sind, fügen Sie den Grana Padano hinzu 17, rühren Sie eine letzte Kelle Brühe unter 18 und passen Sie eventuell noch etwas Pfeffer an.

Fügen Sie die Blättchen des Thymianzweigs, den Sie zuvor zur Seite gelegt haben, hinzu 19 und rühren Sie ein letztes Mal um 20, bevor Sie servieren 21: Ihre Kartoffelsuppe ist bereit zum Genießen!

Aufbewahrung

Die Kartoffelsuppe ist gut, wenn sie frisch zubereitet ist, aber auch am nächsten Tag schmeckt sie hervorragend: Lassen Sie sie abkühlen und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, bevor Sie sie wieder aufwärmen.

Das Einfrieren wird nicht empfohlen.

Tipp

Sie können Ihre Kartoffelsuppe noch reichhaltiger machen, indem Sie beim Kochen ein paar Zucchini und Karotten hinzufügen: Mit Chili, Majoran und Schnittlauch aromatisiert, erhalten Sie einen noch schmackhafteren Geschmack.

Erfahren Sie, wie Sie die Gemüsebrühewürfel herstellen, um immer eine hervorragende selbstgemachte Brühe zur Hand zu haben.

Probieren Sie auch das Rezept für die Märchensuppe, ein weiteres robustes und nahrhaftes Comfort Food!

Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.