Eier gefüllt

Um die gefüllten Eier zuzubereiten, geben Sie zunächst den Couscous in einen flachen und breiten Behälter, würzen Sie mit Salz 1 und Öl 2 und fügen Sie das kochende Wasser hinzu 3.

Decken Sie den Behälter mit Folie ab 4 und lassen Sie ihn mindestens 5 Minuten ruhen, bis das gesamte Wasser absorbiert ist. Geben Sie die Eier in einen großen Topf, bedecken Sie sie mit kaltem Wasser 4 und stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd: Zählen Sie 7 Minuten ab dem Zeitpunkt, an dem das Wasser zu kochen beginnt, dann schöpfen Sie sie mit einem Schaumlöffel ab 6 und geben Sie sie in eine Schüssel: Auf diese Weise bleibt das Eigelb weich und lässt sich leichter mit den übrigen Zutaten vermengen.

Schälen Sie die Eier vorsichtig 7, schneiden Sie sie dann in zwei Hälften, entfernen Sie die Eigelb mit einem Teelöffel 8 und bewahren Sie sie auf. Nun kümmern Sie sich um die anderen Zutaten für die Füllung: Schneiden Sie die entkernte Chili fein 9,

schneiden Sie die Paprika 10 und die Zucchini 11 in Würfel und schließlich den Lauchzwiebel in Ringe 12.

Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne mit der Knoblauchzehe und dem Chili, fügen Sie dann die Paprika hinzu 13 und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 7 Minuten. Nach dieser Zeit geben Sie auch die Zucchini 14 und den Lauchzwiebel 15 hinzu, salzen, pfeffern und kochen Sie weitere 7-8 Minuten.

Schalten Sie dann die Hitze ab und fügen Sie in der Pfanne den rehydrierten Couscous 16, den abgetropften Thunfisch 17 und die frische Petersilie 18 hinzu

und die Eigelb, die Sie beiseitegelegt hatten 19. Mischen Sie gut und füllen Sie die gekochten Eiweiße mit der erhaltenen Mischung mit einem Teelöffel 20. Ihre gefüllten Eier sind bereit zum Genießen 21!