Bruschetta mit Kirschtomaten, Hummus und Sardellen
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 15 min
- Portion: 4
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Eine Scheibe Brot mit mediterranem Geschmack – das wird man denken, wenn man den ersten Biss von der Bruschetta mit Kirschtomaten, Hummus und Sardellen nimmt!
Das Vollkornbrot bildet die Basis für einen Belag, der mit Ausgewogenheit und Charakter spielt und komplett ohne Kochen zubereitet wird. Als cremige Sauce dient das Hummus, eine nahöstliche Köstlichkeit, die immer häufiger auf unseren Tischen landet und sich auch hervorragend zum Begleiten eines einfachen, frischen Gemüsedip eignet. Die Sardellen geben eine intensive Meeresnote, die im schönen Kontrast zur Frische der mit Basilikum aromatisierten Kirschtomaten steht. Die Mandeln sorgen schließlich für eine überraschend knackige Textur.
So habt ihr in wenigen Minuten und ganz ohne Herd eine Bruschetta mit Kirschtomaten, Hummus und Sardellen, perfekt als Aperitif unter Freunden oder als Vorspeise für ein leichtes Sommerabendessen.
Hier noch weitere Ideen für raffinierte Bruschette:
ZUTATEN
- Für 4 Bruschetta
- Mehrkorn-Vollkornbrot 400 g - (4 Scheiben)
- Kirschtomaten 400 g
- Anchovis in Öl 8 Filets
- Mandelblättchen 25 g
- Natives Olivenöl extra 20 g
- Basilikum nach Bedarf
- Feines Salz nach Bedarf
- Für das Kichererbsen-Hummus
- Gekochte Kichererbsen 500 g - (Abgetropftes Gewicht)
- Tahina 30 g
- Zitronensaft 20 g
- Natives Olivenöl extra 20 g
- Feines Salz nach Bedarf
Zubereitung
Um die Bruschetta mit Kirschtomaten, Hummus und Sardellen zuzubereiten, beginnt ihr mit dem Hummus: Gebt die vorgekochten Kichererbsen in den Mixer 1. Fügt die Tahini hinzu 2 und würzt mit Salz 3.
Gebt auch das extra native Olivenöl 4 und das Wasser 5 dazu. Deckel schließen und für ein paar Sekunden pürieren 6.
Jetzt den Zitronensaft nach und nach dazugeben 7 und mit einem Löffel gut verrühren 8. Das Kichererbsen-Hummus beiseitestellen 9.
Weiter zu den Kirschtomaten: Viertelt sie 10, dann in eine Schüssel geben und mit Öl 11 und Salz 12 würzen.
Mit handzerrissenen Basilikumblättchen aromatisieren 13 und gut vermengen 14. Schneidet jetzt das Mehrkornbrot in 4 Scheiben von je 2 Zentimetern Dicke 15.
Bestreicht die Scheiben großzügig mit Kichererbsen-Hummus als Basis 16, dann legt die marinierten Kirschtomaten darauf 17 und gebt die Sardellen in Öl dazu 18.
Zum Schluss die Mandelblättchen verteilen 19 und mit einem letzten Schuss Öl abschließen 20. Die Bruschetta mit Hummus, Kirschtomaten und Sardellen sind nun fertig und können genossen werden 21!