Reis-Kartoffel-Suppe

Name: Reis-Kartoffel-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: Carnaroli-Reis 320 g; Kartoffeln 650 g; Tomatenpüree 100 g; Natives Olivenöl extra nach Bedarf; Karotten 1; Zwiebeln ½; Sellerie ½; Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf; Gemüsebrühe 1 ½ l; Grana Padano DOP nach Bedarf; Basilikum nach Bedarf

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Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 20 min
Kochzeit: 35 min
Portion: 4
Kosten: Gering

PRÄSENTATION

Rezept von
Gessica Runcio

Mit dem Rezept der Reis-Kartoffel-Suppe kehren wir in unsere Kindheit zurück und lassen uns von der Wärme dieses Hauptgerichts der Großmutter umhüllen, einfach und kräftigend. Ein rustikales Comfort Food, das mit wenigen Zutaten und alles in einem Topf zubereitet wird, das Herz erwärmt und den Gaumen erfreut. Dieses einfache, aber köstliche Rezept ist ein zeitloser Klassiker, der tief in der Tradition der Hausmannskost verwurzelt ist und unzählige Varianten kennt. Neben unserer Version probieren Sie auch andere hausgemachte Suppen aus:

ZUTATEN: Carnaroli-Reis 320 g; Kartoffeln 650 g; Tomatenpüree 100 g; Natives Olivenöl extra nach Bedarf; Karotten 1; Zwiebeln ½; Sellerie ½; Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf; Gemüsebrühe 1 ½ l; Grana Padano DOP nach Bedarf; Basilikum nach Bedarf

Zubereitung

Um die Reis-Kartoffel-Suppe zuzubereiten, schälen Sie die Kartoffeln 1 und schneiden Sie sie in ca. 2 cm große Würfel 2. In der Zwischenzeit gießen Sie das Öl in einen großen Topf 3.

Fügen Sie die gehackte Karotte 4, Zwiebel und Sellerie hinzu 5. Lassen Sie es einige Minuten anbraten, dann geben Sie die Kartoffeln dazu 6.

Würzen Sie mit Tomatenpassata 7, Salz und Pfeffer 8 und bedecken Sie alles mit heißer Gemüsebrühe 9, lassen Sie es 20 Minuten oder so lange kochen, bis die Kartoffeln weich sind.

Wenn die Kartoffeln gekocht sind, fügen Sie den Reis hinzu 10, kochen Sie ihn gemäß den auf der Packung angegebenen Zeiten und fügen Sie bei Bedarf Brühe hinzu 11. Die Reis-Kartoffel-Suppe ist fertig 12.

Servieren Sie die Suppe heiß 13, mit einem Schuss Öl, Grana Padano nach Geschmack 14 und einigen frischen Basilikumblättern 15.

Aufbewahrung

Die Reis-Kartoffel-Suppe schmeckt am besten frisch zubereitet, ist aber auch am nächsten Tag lecker: Lassen Sie sie abkühlen und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, bevor Sie sie wieder aufwärmen. Das Einfrieren wird nicht empfohlen.