Orangenmarmelade
- Energie Kcal 70
- Kohlenhydrate g 17.4
- davon Zucker g 17.4
- Ballaststoffe g 0.2
- Natrium mg 5
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 15 min
- Kochzeit: 60 min
- Ergibt: 2 Stück
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Sie sind saftig, reich an Vitamin C, perfekt zum Auspressen... und zum Haltbarmachen! Wie in unserem heutigen Rezept: die Orangenmarmelade. Eine perfekte Möglichkeit, den ganzen Geschmack dieser Winterfrüchte zu bewahren und ihn in einem duftenden Orangentarte oder als Belag auf knusprigen Zwiebackscheiben einzufangen. Ein Stück Winter, das Sie in Ihrer Speisekammer aufbewahren können, um es zu genießen, wann immer Sie möchten. Für diejenigen, die einen speziellen und raffinierten Geschmack entdecken möchten, passt die Marmelade auch hervorragend zu herzhaften Kombinationen. Servieren Sie sie zusammen mit Hartkäse oder fügen Sie eine Prise Pfeffer hinzu und verwenden Sie sie, um Ihre Sandwiches, vorzugsweise Vollkorn, zu verfeinern, bevor Sie sie grillen.
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Diese Marmelade ist eine perfekte Idee, um Ihre selbstgemachten Weihnachtskörbe zu bereichern!
Zubereitung
Um die Orangenmarmelade zuzubereiten, beginnen Sie mit der Sterilisation der Gläser und Deckel gemäß den Richtlinien des Gesundheitsministeriums, die am Ende des Rezepts angegeben sind. Während die Gläser kochen, beginnen Sie mit der Zubereitung: Zuallererst die Orangen schälen 1, dabei das gesamte Weiße entfernen 2. Teilen Sie dann das Fruchtfleisch jeder Orange in zwei Hälften 3;
schneiden Sie aus jeder Hälfte 4 Stücke 4. Wiederholen Sie diesen Vorgang für alle Orangen, bis Sie 1 kg Orangenfruchtfleisch erhalten. Geben Sie es dann in einen Topf 5 und fügen Sie den Zucker hinzu 6.
Bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen und sobald sich der Zucker aufgelöst hat 7 und das Fruchtfleisch beginnt, sich aufzulösen, die Hitze reduzieren. Lassen Sie es köcheln und rühren Sie gelegentlich um 8. Messen Sie die Temperatur der Orangenmarmelade mit einem Lebensmittelthermometer und sobald sie 108° erreicht 9, schalten Sie den Herd aus; dies dauert etwa 60 Minuten.
Verwenden Sie einen Trichter, um die heiße Konfitüre in die Gläser zu füllen 10, dann wischen Sie die Ränder gut ab, falls sie verschmutzt sind, und schließen Sie mit den eigenen Deckeln, indem Sie sie ziemlich fest anziehen 11. Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie in dieser Position abkühlen, bevor Sie sie wieder aufrecht hinstellen 12. Sobald die Gläser abgekühlt sind, überprüfen Sie, ob das Vakuum korrekt gebildet wurde: Sie können in die Mitte des Deckels drücken und wenn Sie nicht das typische "Klick-Klack" hören, ist das Vakuum entstanden. Ihre Orangenmarmelade ist fertig, warten Sie ein paar Tage, bevor Sie sie genießen!