Ofen-Frittata mit Spargel und Ricotta
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 15 min
- Kochzeit: 55 min
- Portion: 6
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Die im Ofen gebackene Frittata mit Spargel und Ricotta ist ein einfaches Hauptgericht, das die authentischen Aromen des Frühlings hervorhebt und sehr leicht zuzubereiten ist. Die Spargel, saisonales Gemüse mit zartem Geschmack, werden in der Pfanne nach dem Braten zart und aromatisch, während die Ricotta dafür sorgt, dass die Frittata besonders weich wird. Das Backen im Ofen garantiert eine gleichmäßige Garung und macht die Zubereitung für alle zugänglich. Vergessen Sie Pfannenakrobatik und das Wenden der Spargelomelett: hier ist das Ergebnis sicher! Außerdem servieren Sie eine luftige, hohe und leichtere im Ofen gebackene Frittata, da weniger Fett benötigt wird, mit einer goldbraunen Kruste.
Ideal für ein Familienessen, ein schnelles Abendessen oder auch in Würfeln als Aperitif serviert, ist diese im Ofen gebackene Frittata mit Spargel und Ricotta eine vielseitige Lösung, die allen schmeckt.
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- ZUTATEN
- für eine 20x20-cm-Form
- Eier 4
- Spargel 500 g - (zu putzen)
- Ricotta aus Kuhmilch 250 g
- Grana Padano DOP 60 g
- Semmelbrösel 30 g
- Natives Olivenöl extra 20 g
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
Zubereitung
Für die Zubereitung der im Ofen gebackenen Frittata mit Spargel und Ricotta beginnen Sie mit der Wie man Spargel putzt: Brechen Sie das harte Ende mit der Hand ab 1, dann sammeln Sie die Stiele und schneiden sie in Scheiben 2. Erhitzen Sie einen Schuss Öl in einer Pfanne und geben Sie die Spargel hinein 3.
Salzen 4, pfeffern 5 und etwa 10 Minuten bei mittelhoher Hitze garen, bis sie zart und gut gebräunt sind 6.
In der Zwischenzeit die Eier in eine Schüssel aufschlagen und mit einem Schneebesen verquirlen 7, dann die Ricotta 8 und den geriebenen Grana Padano hinzufügen 9.
Geben Sie außerdem das Paniermehl 10 hinzu und würzen Sie mit frisch gemahlenem Pfeffer 11 und einer Prise Salz 12.
Verrühren Sie alles, bis eine homogene Masse entsteht 13. Geben Sie nun die inzwischen etwas abgekühlten Spargel dazu und heben Sie alles mit einem Spatel gut unter 14. Füllen Sie die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte 20x20-cm-Backform 15.
Glätten Sie die Oberfläche gleichmäßig 16. Backen Sie im vorgeheizten Ofen mit Ober-/Unterhitze bei 180C für 40–45 Minuten 17, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Masse fest geworden ist 18. Aus dem Ofen nehmen, ein paar Minuten abkühlen lassen und dann Ihre im Ofen gebackene Frittata mit Spargel und Ricotta servieren!