Kürbiskuchen

Um den Kürbiskuchen vorzubereiten, beginnen Sie mit dem Mürbeteig: Geben Sie Mehl, kalte Butter aus dem Kühlschrank und eine Prise Salz in einen Mixer und mixen Sie alles, bis eine sandige und mehlige Konsistenz entsteht 1. Geben Sie die Mischung nun auf eine Arbeitsfläche und formen Sie die klassische "Fontäne", dann fügen Sie den Puderzucker 2 und den Vanilleextrakt (eine Messerspitze reicht aus) hinzu 3

und die Eigelbe 4. Kneten Sie den Teig mit den Händen für ein paar Minuten 5, bis Sie einen weichen und kompakten Teig erhalten 6. Formen Sie nun eine Kugel, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie ein und lassen Sie sie mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen (für weitere Details zur Zubereitung von Mürbeteig, Mürbeteig).

Schälen Sie den Kürbis, entfernen Sie die inneren Samen und die Schale, schneiden Sie ihn in Stücke und geben Sie ihn in einen vorgeheizten Ofen bei 200°, abgedeckt mit einer Aluminiumfolie, für 45 Minuten oder bis er weich ist 7. Nach der erforderlichen Zeit geben Sie den Kürbis in eine Schüssel und zerdrücken ihn gut mit einem Löffel oder einer Gabel 8, geben Sie den braunen Zucker hinzu 9,

das Ei 10 und dann die frische Sahne 11. Fügen Sie schließlich Zimt und Muskatnuss hinzu 12,

dann den Marsala und etwas frisch geriebenen Ingwer 13. Rühren Sie sorgfältig um, dann geben Sie die entstandene Creme in einen kleinen Topf und lassen Sie sie bei niedriger Hitze für etwa 5-10 Minuten eindicken, wobei Sie häufig umrühren 14. Nehmen Sie den Mürbeteig aus dem Kühlschrank, geben Sie ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz aus 15, bis Sie eine Schicht von etwa 5 mm Dicke erhalten,

dann legen Sie ihn in eine 26 cm große, gebutterte und bemehlte Form. Stechen Sie den Boden des Mürbeteigs mit einer Gabel ein 16 und gießen Sie die Kürbiscreme darauf 17. Aus dem restlichen Mürbeteig schneiden Sie Streifen aus 18

um das Design eines Spinnennetzes zu gestalten 19, dann formen Sie zwei Spinnen 20: Formen Sie vier Kugeln, zwei größere für den Körper und zwei kleinere für den Kopf, und legen Sie sie auf das Netz. Backen Sie den Kuchen in einem vorgeheizten Ofen bei 200° für die ersten 20 Minuten und dann bei 180° für weitere 30 Minuten; wenn der Kuchen zu stark bräunt, decken Sie die Form mit Alufolie ab und beenden Sie das Backen. Nach der erforderlichen Zeit nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen, lassen Sie ihn vollständig abkühlen und dekorieren Sie die Spinnen mit Mandelblättchen, um die Beinchen zu formen 21.