Kürbisgebäck
- Energie Kcal 308
- Kohlenhydrate g 47.9
- davon Zucker g 27.4
- REZEPT LESEN g 5.6
- Fette g 10.4
- davon gesättigte Fettsäuren g 2.38
- Ballaststoffe g 0.8
- Cholesterin mg 69
- Natrium mg 30
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 20 min
- Kochzeit: 35 min
- Portion: 6
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Am Anfang war der Kürbistorte, der Vorläufer der Kürbis-Desserts. Dann haben wir ihn in viele Rezepte integriert: Kürbiskuchen, Kürbis-Käsekuchen mit Spinnennetz und Kürbiskuchen... der Kürbiskuchen durfte nicht fehlen! Er zeichnet sich durch einfache und schnelle Zubereitung aus: Der Kürbis wird nicht vorgekocht wie in anderen Rezepten, sondern roh püriert und direkt mit wenigen anderen einfachen Zutaten zum Teig hinzugefügt. Das Ergebnis ist ein weicher und aromatischer Kuchen, der zu jeder Tageszeit genossen werden kann, vielleicht zusammen mit einer heißen Tasse Tee. Perfekt auch für die Halloween-Nacht, kann der Kürbiskuchen mit einer Kürbis-Schokoladenkuchen dekoriert werden, um ihn noch köstlicher zu machen!
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ZUTATEN
- Für eine Form mit einem Durchmesser von 18 cm
- Delica-Kürbis 120 g - (bereits geputzt)
- Weizenmehl Typ 00 140 g
- Zucker 120 g
- Eier 110 g - (circa 2 mittelgroße)
- Natives Olivenöl extra 40 g
- Vollmilch 40 g
- Vanilleschote ½
- Chemisches Backpulver 8 g
- Für die Form
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
- Weizenmehl Typ 00 nach Bedarf
- Zum Bestäuben
- Puderzucker nach Bedarf
Zubereitung
Um den Kürbiskuchen zuzubereiten, teilen Sie zuerst den Kürbis in zwei Hälften 1 und entfernen Sie die inneren Samen, dann schälen Sie ihn 2. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in Würfel 3.
Geben Sie den Kürbis in einen Mixer, fügen Sie die Milch 4 und das Öl 5 hinzu und pürieren Sie alles zu einer Creme 6.
Geben Sie die Eier und den Zucker 7 in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit einem elektrischen Handmixer, bis die Mischung schaumig ist, dann fügen Sie den Kürbis 8 und die Samen der halben Vanilleschote hinzu und mischen Sie nochmals, um alles zu verbinden. Zum Schluss fügen Sie das Mehl und das Backpulver hinzu, indem Sie sie direkt in die Schüssel sieben 9.
Schalten Sie den Mixer erneut ein, um die trockenen Zutaten einzuarbeiten, bis eine glatte und gleichmäßige Masse entsteht 10. Ölen 11 und mehlen Sie eine Form mit einem Durchmesser von 18 cm 12.
Gießen Sie den Teig in die Form 13 und glätten Sie die Oberfläche, dann backen Sie ihn im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für etwa 35 Minuten. Nach dem Backen nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen ihn in der Form abkühlen 14. Bestäuben Sie ihn mit Puderzucker und servieren Sie Ihren köstlichen Kürbiskuchen 15!