Kürbistorte

Um die Pumpkin Pie zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Schälen des Kürbisses und schneiden ihn in grobe Stücke 1. Dämpfen Sie ihn, bis er weich ist 2. Geben Sie ihn in eine Schüssel und lassen ihn vollständig abkühlen 3. 

Geben Sie ihn dann in den Mixer 4 und pürieren ihn zu einem glatten Brei 5. In der Zwischenzeit beginnen Sie in einer Schüssel, die Eier mit dem Kristallzucker mithilfe eines manuellen Schneebesens zu schlagen 6 

Fügen Sie dann den braunen Zucker 7, Zimt 8 und Muskatnuss 9 hinzu. 

Gießen Sie die Kondensmilch 10 hinzu und zum Schluss die Kürbiscreme 11. Decken Sie die Mischung mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie die Füllung mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen. Dieser Schritt dient dazu, den Schaum zu absorbieren, der beim Schlagen der Eier entsteht 12. 

Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Mürbeteig zu. Geben Sie das Mehl in eine Schüssel und fügen Sie den Zucker und das Salz hinzu 13. Fügen Sie dann die kalten Butterstücke hinzu und arbeiten Sie mit den Fingerspitzen, um die Butter nicht zu sehr zu erwärmen 14. Wenn der Teig krümelig ist, gießen Sie nach und nach das kalte Wasser hinzu 15

und danach das Ei 16. Wenn der Teig fest geworden ist, übertragen Sie ihn auf die Arbeitsfläche und kneten ihn mit noch etwas Mehl, aber übertreiben Sie es nicht, das Wichtigste ist, einen glatten und homogenen Teigball zu erhalten 17. Wickeln Sie ihn dann in Frischhaltefolie und lassen ihn eine Stunde im Kühlschrank ruhen 18.

Nach der Ruhezeit nehmen Sie den Mürbeteig und rollen ihn auf der bemehlten Arbeitsfläche mit dem Nudelholz aus 19. Sie erhalten eine Scheibe, die etwas größer ist als die Form von 25 cm, mit herausnehmbarem Boden, in die Sie den auf dem Nudelholz aufgerollten Teig legen können 20. Entfernen Sie die überschüssigen Teigreste 21

Die Creme ist sehr flüssig, Sie können die Form auf ein Backblech stellen, bevor Sie die Füllung in die Tortenform gießen 22 und im vorgeheizten statischen Ofen bei 175°C für etwa 55 Minuten backen 23. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und dann die Pumpkin Pie herauslösen und servieren 24. Sie können jedes Stück mit einem Löffel Schlagsahne begleiten!