Zucchini- und Feta-Puffer mit Joghurtsoße
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 30 min
- Kochzeit: 10 min
- Ergibt: 16 Stück
- Kosten: Gering
- Anmerkungen + 15 Min. Ruhezeit für die Zucchini
PRÄSENTATION
Die Zucchini- und Feta-Puffer mit Joghurtsauce sind ein sommerliches Gericht, inspiriert von den traditionellen Kolokythokeftedes, den Zucchini-Fritters der griechischen Küche, bereichert mit einer frischen und pikanten Sauce auf Basis von Griechischer Joghurt.
Dieses Gericht kombiniert die Zartheit von Zucchini und den würzigen Geschmack von Feta mit dem aromatischen Hauch von Minze und Petersilie, was ein perfektes Gleichgewicht mediterraner Aromen schafft. Die Sauce, zubereitet mit griechischem Joghurt, schwarzen Oliven, einem Hauch Honig für eine leichte süß-saure Note und verfeinert mit Minze und Schnittlauch, verleiht jedem Bissen einen unwiderstehlichen Duft.
Perfekt für Ihr Sommermenü, vereinen die Zucchini- und Feta-Puffer mit Joghurtsauce Geschmack und Authentizität und bringen die Frische der griechischen Küche auf den Tisch, ideal für alle, die einen frittierten Snack mit authentischen Aromen suchen!
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ZUTATEN
- für etwa 16 Puffer
- Zucchini 500 g
- Feta 200 g
- Eier 2
- Zwiebeln ½
- Knoblauch 1 Zehe
- Weizenmehl Typ 00 60 g
- Minze 10 Blätter
- Petersilie nach Bedarf
- Feines Salz 1 Prise
- Schwarzer Pfeffer 1 Prise
- zum Braten
- Erdnussöl 2 l
- für die Joghurtsauce
- Griechischer Joghurt 200 g
- Schwarze Oliven 50 g - entkernt
- Zitronensaft 1 Esslöffel
- Minze 1 Esslöffel
- Schnittlauch 1 Esslöffel
- Blütenhonig 1 Teelöffel
- Natives Olivenöl extra 1 Esslöffel
- Orangenschale nach Bedarf
- Feines Salz 1 Prise
- Schwarzer Pfeffer 1 Prise
Zubereitung
Um die Zucchini- und Feta-Puffer mit Joghurtsauce zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Teig: Waschen und putzen Sie die Zucchini, dann raspeln Sie sie mit einer groben Reibe 1. Legen Sie die Zucchini auf ein Tuch und salzen Sie sie 2, dann lassen Sie sie 15 Minuten ruhen: Auf diese Weise geben sie einen Teil ihres Wassers ab 3. Drücken Sie sie schließlich direkt im Tuch aus.
Sammeln Sie die geraspelten Zucchini in einer Schüssel, fügen Sie den zerbröckelten Feta hinzu 4, die gehackte Zwiebel 5 und auch den gehackten Knoblauch 6.
Verfeinern Sie mit gehackter Minze und Petersilie 7, dann fügen Sie die Eier hinzu 8, salzen und pfeffern Sie 9.
Rühren Sie 10 und fügen Sie das Mehl hinzu, um die Konsistenz zu regulieren 11 und einen homogenen Teig zu erhalten 12.
Bereiten Sie inzwischen die Sauce zu: Geben Sie in eine Schüssel den griechischen Joghurt und die gehackten schwarzen Oliven ohne Kerne 13. Verfeinern Sie mit gehackter Minze und Schnittlauch 14, dann fügen Sie den Honig 15 und den Zitronensaft hinzu.
Vervollständigen Sie mit Olivenöl 16, Salz 17 und Pfeffer, dann rühren Sie um zu mischen 18. Zum Schluss aromatisieren Sie mit der abgeriebenen Orangenschale.
Die Sauce ist fertig, halten Sie sie bereit 19. Jetzt erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer hochwandigen Pfanne, bis es etwa 170°C erreicht. Nehmen Sie mit zwei Löffeln Nocken aus dem Teig 20 und tauchen Sie sie in das heiße Öl 21.
Frittieren Sie für ein paar Minuten oder bis sie goldbraun sind 22, dann lassen Sie die Puffer auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Tablett abtropfen 23. Servieren Sie sofort Ihre Zucchini- und Feta-Puffer mit Joghurtsauce 24!