Veggie-Hotdog

Um die Veggie-Hotdogs zuzubereiten, geben Sie die Bohnen 1, die Linsen 2 und die Sojasauce 3 in einen Mixer.

Fügen Sie auch das Tomatenmark 4, das Ingwerpulver 5 und das Paprikapulver 6 hinzu.

Fügen Sie weiterhin das gelbe Curry, das Chilipulver, den Senf 7 und das Salz 8 hinzu. Mixen Sie nur sehr kurz, nur ein paar Mal, um eine grob gehackte Mischung zu erhalten 9.

Geben Sie die Mischung dann in eine Schüssel, fügen Sie das Gluten 10 hinzu und kneten Sie. Der Teig sollte homogen und zäh sein 11. Um es Ihnen zu erleichtern, können Sie mit feuchten Händen kneten, dies hilft auch, die Hydratation der Mischung zu regulieren. Schneiden Sie es in 4 Teile von etwa 100 g 12.

Formen Sie die Teigstücke zu ca. 20 cm langen Stangen 13. Wickeln Sie sie in saubere Tücher aus Naturfasern und binden Sie die Enden wie ein Bonbon mit einer Schnur zusammen 14. Kochen Sie sie in einer Brühe aus Wasser und Sojasauce 30 Minuten lang 15.

Sobald sie gekocht sind, lassen Sie sie abtropfen und binden Sie sie los 16 und geben Sie sie in eine Pfanne mit etwas Öl. Braten Sie sie etwa 8 Minuten lang an, drehen Sie sie häufig, um sie auf allen Seiten zu bräunen 17. Schneiden Sie die Brötchen in der Mitte durch und toasten Sie sie 18.

Belegen Sie die Brötchen, indem Sie auf den Boden die vegane Mayonnaise und den Salat legen 19. Fügen Sie die Wurst 20 und die in Scheiben geschnittenen Tomaten hinzu 21.

Fügen Sie die roten Zwiebeln hinzu 22, eine Prise Limettenschale 23 und Pfeffer. Ihre Veggie-Hotdogs sind bereit, genossen zu werden 24.