Vegetarischer Burger
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 30 min
- Kochzeit: 20 min
- Ergibt: 6
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Gemüse-Burger sind ein vielseitiges und geschmackvolles vegetarisches Hauptgericht, eine Alternative zu klassischen Hausgemachte Fleischburger. Die Stärke dieser Burger liegt in der Kombination verschiedener Gemüsesorten, die sich zu einem harmonischen Mix aus Farben, Texturen und Aromen verbinden. Unter den Zutaten stechen die Brokkoli hervor, die Körper und Struktur verleihen, und die Spinatblätter, die alles mit ihrer Zartheit verbinden. Die Petersilie und das Curry, mit ihrem unverwechselbaren Duft, verleihen dem Gericht eine besondere Note. Sie eignen sich perfekt für schnelle Mittagessen oder leichte Abendessen, vielleicht begleitet von einer Joghurtsauce oder einem knackigen Salat. Wenn Sie möchten, können Sie sie auch für ein leckeres Sandwich verwenden, zusammen mit Tomatenscheiben, Salat und Ihren Lieblingssaucen: ein idealer Vorschlag, um die ganze Familie, einschließlich der Kinder, für Gemüse zu begeistern! Es ist ein Rezept, das Sie leicht anpassen können, indem Sie das Gemüse je nach Saison ändern oder verschiedene Gewürze je nach Ihrem Geschmack hinzufügen. Darüber hinaus ist es ein hervorragendes Resteverwertungsrezept: Ein Blick in den Kühlschrank genügt, um neue Kombinationen zu erfinden. Und wie servieren Sie Ihre Gemüse-Burger am liebsten, im Brötchen oder auf dem Teller?
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- ZUTATEN
- Karotten 170 g - zu reinigen
- Brokkoli 200 g - zu reinigen
- Spinat 100 g
- Mais 165 g - gekocht
- Eier 2
- Semmelbrösel 100 g
- Tomatenmark 1 Esslöffel
- Curry nach Bedarf
- Salz nach Bedarf
- Weizenmehl Typ 00 nach Bedarf
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
Zubereitung
Um die Gemüse-Burger zuzubereiten, schälen Sie zuerst die Karotten 1 und schneiden Sie sie zuerst in Streifen und dann in Würfel von etwa 5-7 mm 2. Trennen Sie die Brokkoliröschen 3.
Entfernen Sie die äußeren Teile des Stiels 4 und schneiden Sie ihn zuerst in Streifen und dann in Würfel von etwa 5-7 mm 5. Geben Sie einen Spritzer Öl in eine Antihaftpfanne und fügen Sie den Knoblauch hinzu 6.
Geben Sie das Tomatenmark hinzu 7 und lassen Sie es ein paar Minuten ziehen. Fügen Sie dann die Karotten 8 und die Brokkoli hinzu 9.
Fügen Sie dann das Curry hinzu 10, würzen Sie mit Salz 11 und kochen Sie bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 10 Minuten. Fügen Sie den Mais hinzu 12.
Entfernen Sie den Knoblauch 13 und fügen Sie den Spinat hinzu 14. Sobald dieser verwelkt ist, lassen Sie ihn weitere 5 Minuten kochen 15.
Geben Sie die Hälfte des Gemüses in einen Mixer 16 und pürieren Sie es, bis Sie eine homogene Masse erhalten 17. Geben Sie es dann in eine Schüssel und fügen Sie das restliche Gemüse hinzu 18.
Duften Sie mit Petersilie ab 19, dann fügen Sie die Eier hinzu 20 und mischen Sie. Zuletzt fügen Sie die Semmelbrösel hinzu 21.
Mischen Sie erneut, bis Sie eine formbare Masse erhalten 22. Mehlen Sie ein Tablett, auf dem Sie Ihre Burger formen möchten. Nehmen Sie mit leicht feuchten oder geölten Händen 90 g Masse und formen Sie eine große Kugel 23. Legen Sie sie in einen Ausstechring mit einem Durchmesser von 8 cm und drücken Sie sie zu einem Medaillon 24, alternativ können Sie sie frei von Hand formen.
Drehen Sie es, um auch die andere Seite zu mehlen 25. Am Ende sollten Sie 6 Burger erhalten 26. Erhitzen Sie etwas Öl in einer Antihaftpfanne und braten Sie die Burger, 2-3 Minuten pro Seite, vorsichtig wenden 27.
Nach dem Braten legen Sie sie auf saugfähiges Papier, um überschüssiges Öl zu entfernen 28, und würzen Sie sie mit einer Prise Salz 29. Ihre Gemüse-Burger sind bereit, genossen zu werden 30: servieren Sie sie zum Beispiel mit Rucola und einer Joghurtsauce.