Torte ohne Butter und Eier

Um die Tarte ohne Butter und Eier zuzubereiten, bereiten Sie zunächst den Mürbeteig vor: Geben Sie den Rohrzucker in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Flachrührer 1, dann fügen Sie das Wasser 2 und die geriebene Zitronenschale hinzu 3.

Fügen Sie auch die geriebene Orangenschale 4 und das Salz hinzu 5. Schalten Sie die Küchenmaschine auf niedriger Geschwindigkeit ein und mischen Sie eine Minute lang, dann fügen Sie das Pflanzenöl hinzu 6.

Fügen Sie das Mehl und das Natron hinzu 7 und vermischen Sie alles mit dem Flachrührer, bis Sie eine weiche und homogene Masse erhalten 8. Übertragen Sie den Teig auf die Arbeitsfläche, formen Sie einen Block und wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie 9. Lassen Sie den Mürbeteig mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen.

Nach der Ruhezeit rollen Sie den Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Fläche bis zu einer Dicke von 4-5 mm aus 10. Alternativ können Sie ihn zwischen zwei Backpapierblätter ausrollen. Wickeln Sie den Mürbeteig um das Nudelholz und rollen Sie ihn über eine rechteckige Form von 20x28 cm 11. Drücken Sie mit den Fingern, damit er an der Basis und an den Rändern haftet 12 und entfernen Sie den überschüssigen Mürbeteig mit einem kleinen Messer.

Füllen Sie die Mürbeteigschale mit der Himbeerkonfitüre und verteilen Sie sie mit der Rückseite eines Löffels 13. Kneten Sie die Mürbeteigreste schnell wieder, rollen Sie ihn erneut auf eine Dicke von 4-5 mm und schneiden Sie Streifen von 1,5 cm Breite 14. Legen Sie die Mürbeteigstreifen zunächst in die eine und dann in die andere Richtung quer über die Konfitüre 15.

Entfernen Sie den überschüssigen Mürbeteig 16 und backen Sie die Tarte in einem statischen Ofen bei 180° für 30 Minuten 17. Einmal gebacken, aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen 18. Ihre Tarte ohne Butter und Eier ist servierfertig!