Oreo®-Torte
Die Oreo®-Torte ist ein ungebackener Käsekuchen, der mit dieser Art von Keksen hergestellt wird. Die Füllung besteht aus Frischkäse und Sahne!
- Einfach
- 45 min
- Kcal 580
Linzer Torte
- Schwierigkeit: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 min
- Kochzeit: 55 min
- Portion: 8
- Kosten: Mittel
PRÄSENTATION
Die Linzer Torte ist ein Dessert aus Österreich, das geschmacklich der Sachertorte in nichts nachsteht! Wie andere österreichische Süßspeisen kann man auch diese besondere Torte im Trentino und in Südtirol probieren. Sie gehört zu den ältesten Kuchen der Welt und stammt aus der Stadt Linz – eine einfache Weihnachtstorte zum Nachbacken. Sie wird auf einer Grundlage aus aufgeschlagenem Mürbeteig gemacht, angereichert mit Haselnussmehl und gewürzt mit Zimt und Nelken. Als Füllung verwendet man eine Konfitüre aus roten Früchten, Himbeeren oder Johannisbeeren, die mit ihrer säuerlichen Note der Süße der Basis entgegenwirkt. Zum Schluss wird sie mit dichten Rautenmustern und Mandelblättchen dekoriert. Zwischen Boden und Konfitüre legte man traditionell eine Oblate, die als Isolierschicht diente.
Auch heute noch, zwischen Gewürzduft und roter Früchtekonfitüre, erzählt die Linzer Torte in jeder Scheibe ihre Geschichte: Probiert sie einfach und lasst euch von ihrem perfekten Gleichgewicht der Aromen verzaubern.
Verpasst nicht weitere typische österreichische Süßspeisen:
ZUTATEN
- Für den Mürbeteig (für eine 24-cm-Form)
- Weizenmehl Typ 00 300 g
- Haselnussmehl 250 g
- Butter 250 g - weich
- Zucker 200 g
- Eier 110 g - bei Zimmertemperatur (ca. 2 mittelgroße)
- Bitterem Kakaopulver 10 g
- Brandy 10 g
- Chemisches Backpulver 3 g
- Vanilleschote 1
- Zitronenschale ½
- Gemahlene Nelken 1 Prise
- Gemahlener Zimt 1 Teelöffel
- Feines Salz 1 Prise
- zum Füllen und Garnieren
- Himbeermarmelade 300 g
- Mandelblättchen nach Bedarf
- Puderzucker nach Bedarf
Zubereitung
Um die Linzer Torte zuzubereiten, gebt in eine Schüssel die weiche Butter, den Zucker 1 und das Salz 2 und schlagt alles mit dem Handrührgerät für ein paar Minuten. Gebt die Eier (auf Zimmertemperatur) 3 dazu und rührt, bis sie vollständig eingearbeitet sind.
Gebt zum Teig Zimt 4, Nelken 5 und die abgeriebene Zitronenschale 6 dazu.
Gebt außerdem das Mark der Vanilleschote 7 dazu. Während ihr weiter rührt, gebt Kakao 8 und Backpulver 9 dazu.
Gebt außerdem Mehl (Tipo 00) und Haselnussmehl 10 dazu. Aromatisiert zum Schluss mit dem Brandy 11 und verarbeitet alles noch einmal mit den Rührbesen. Ihr solltet eine weiche, homogene Masse erhalten 12.
Füllt drei Viertel des Teigs in einen Spritzbeutel mit einer 15-mm-Tülle 13. Bedeckt damit den Boden einer 24-cm-Form 14 (am besten mit herausnehmbarem Ring) in konzentrischen Kreisen und beginnt am Rand der Form 15.
Jetzt füllt ihr den Boden mit der Konfitüre und lasst dabei rundum 1,5 cm Platz bis zum Rand 16. Stellt den restlichen Teig beiseite, er wird für den Rand gebraucht. Füllt den beiseitegelegten Teig (ein Viertel) in einen zweiten Spritzbeutel mit 1‑cm-Tülle und setzt die dekorativen Rauten zuerst in eine Richtung 17 und dann in die andere 18.
Jetzt nehmt ihr wieder den ersten Spritzbeutel mit 15-mm-Tülle und formt den Rand der Torte 19. Zum Schluss den Rand mit Mandelblättchen bestreuen 20. Backt die Linzer Torte im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 180 °C für 50–55 Minuten. Herausnehmen 21 und vor dem Ausformen etwas abkühlen lassen. Sobald sie kalt ist, könnt ihr sie mit etwas Puderzucker bestäuben!
Aufbewahrung
Tipp
Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.
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