Schichttorte

Um die Schichttorte zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Mürbeteig. Geben Sie in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Flachrührer den Puderzucker 1, die Butter 2, Zitronenschale und die Samen, die Sie aus der Vanilleschote entnommen haben 3. Verarbeiten Sie die Mischung und wenn die Zutaten gut vermischt sind.

Fügen Sie zuerst die ganzen Eier hinzu 4, lassen Sie sie absorbieren und geben Sie dann die Eigelbe hinzu 5. Arbeiten Sie noch einen Moment weiter, dann fügen Sie das Salz hinzu 6

das Mehl 7 und das Backpulver 8. Starten Sie die Küchenmaschine und arbeiten Sie, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht 9.

Übertragen Sie dann den Mürbeteig auf eine Fläche 10 und formen Sie einen Laib, den Sie in Folie wickeln 11 und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen müssen. Teilen Sie anschließend den Laib in 4 gleiche Teile 12.

Bestäuben Sie eine Fläche mit wenig Mehl und rollen Sie eine Portion Mürbeteig aus, bis Sie eine Dicke von 5 mm erreichen 13. Wenn die Raumtemperatur sehr hoch ist, bewahren Sie den restlichen Mürbeteig im Kühlschrank auf. Verwenden Sie einen 26 cm Ring, um die erste Mürbeteigscheibe 14 herauszuschneiden und legen Sie sie in eine 22 cm Springform. Da die Scheibe größer als die Form ist, entsteht automatisch ein Rand 15, der die Konfitüre enthält.

Verteilen Sie 1/3 der Marmeladenmenge darin 16 und streichen Sie sie über die gesamte Oberfläche der Torte 17. Nehmen Sie dann einen weiteren Mürbeteiglaib und rollen Sie ihn wie zuvor auf eine Dicke von einem halben cm aus 18 und schneiden Sie eine weitere 26 cm Scheibe aus, die Sie auf der Konfitüre platzieren und den Rand gut an die Form drücken.

Decken Sie mit der Hälfte der restlichen Marmelade ab 19. Schneiden Sie dann eine letzte Mürbeteigscheibe mit einer Dicke von einem halben cm und legen Sie sie wie zuvor oben auf, dabei den Rand gut an die Form drücken 20. Verteilen Sie die restliche Konfitüre und streichen Sie sie über die gesamte Torte 21.

Nehmen Sie dann den letzten verbleibenden Mürbeteiglaib, rollen Sie ihn auf eine Dicke von einem halben cm und schneiden Sie 1 cm breite Streifen, die länger als der Durchmesser der Torte sind 22. Platzieren Sie dann die erste Reihe von Streifen 23, indem Sie sie parallel anordnen und zwischen ihnen Abstand lassen. Drehen Sie dann die Form und erstellen Sie eine zweite Reihe von Streifen, indem Sie sie gegenüber den unteren drehen 24.

Auf diese Weise erhalten Sie die klassischen Rauten 25. Schneiden Sie mit einem kleinen Messer den Überschuss an Teig von den Rändern ab 26. Verwenden Sie die Zinken einer Gabel, um die Ränder der Schichttorte zu dekorieren, indem Sie den Mürbeteig sanft nach unten drücken 27.

Zu diesem Zeitpunkt 28 geht es weiter mit dem Backen. Backen Sie im vorgeheizten Backofen bei 180° für 60 Minuten, dann aus dem Ofen nehmen 29 und vollständig abkühlen lassen, bevor Sie Ihre Schichttorte aus der Form nehmen und servieren 30.