Kuchen ohne Backen
- Energie Kcal 446
- Kohlenhydrate g 47.1
- davon Zucker g 28.2
- REZEPT LESEN g 4.3
- Fette g 28.9
- davon gesättigte Fettsäuren g 16.8
- Ballaststoffe g 1.2
- Cholesterin mg 111
- Natrium mg 105
- Schwierigkeit: Mittel
- Vorbereitungszeit: 35 min
- Kochzeit: 5 min
- Portion: 8
- Kosten: Mittel
- Anmerkungen + die Zeit im Kühlschrank zum Festwerden (ca. 3,5 Stunden)
PRÄSENTATION
Das Sommerdessert schlechthin? Die Obstkuchen: Mürbeteig, Pudding und frisches Obst! Aber wenn Sie den Ofen nicht anschalten und nicht zu lange am Herd stehen wollen, hier ist die Lösung, die Sie gesucht haben: Torte ohne Backen! Ein köstliches und frisches Dessert mit einem Boden ähnlich einem Käsekuchen, bedeckt mit einer Füllung ähnlich Panna Cotta und einem Wasserfall aus saisonalem frischen Obst, der Ihren Kuchen so einladend macht, dass Sie ihn mit den Augen verschlingen werden! Der Kuchen ohne Backen, perfekt als Sommertorte nach dem Essen oder als erfrischender Snack, wird mit seinem Farben- und Geschmacksspektakel unwiderstehlich sein. Entdecken Sie mit uns, wie man ihn zubereitet, und Ihre Sommertage werden definitiv noch genussvoller!
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ZUTATEN
- Zutaten für den Tortenboden (für eine Form von 23,5 cm Durchmesser)
- Butter 130 g
- Digestive-Kekse 270 g
- Zum Füllen
- Flüssige Sahne 500 g
- Vanilleschote 1
- Zucker 75 g -
- Gelatineblätter 8 g
- Zum Garnieren
- Frisches Obst nach Bedarf
Zubereitung
Um den Kuchen ohne Backen zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Boden: Schmelzen Sie die Butter bei niedriger Hitze in einem kleinen Topf (1-2) und lassen Sie sie dann abkühlen. In der Zwischenzeit geben Sie die Kekse in einen Mixer 3
und betätigen Sie die Klingen, bis Sie eine krümelige Mischung erhalten 4; geben Sie die Kekse in eine Schüssel und fügen Sie die abgekühlte geschmolzene Butter hinzu 5, rühren Sie, bis sie vollständig absorbiert ist 6.
Nehmen Sie dann eine Tortenform mit 23,5 cm Durchmesser und herausnehmbarem Boden (alternativ funktioniert auch eine Springform) und geben Sie die Keksbasis hinein 7: Bedecken Sie gut zuerst die Ränder und dann den Boden der Form 8. Stellen Sie die Form für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, um sie zu festigen. In der Zwischenzeit legen Sie die Gelatineblätter in eine Schüssel mit kaltem Wasser und lassen Sie sie für mindestens 10 Minuten einweichen.
In der Zwischenzeit geben Sie die Sahne in einen Topf und erhitzen sie bei sehr niedriger Hitze, bis sie fast kocht; geben Sie die Samen einer Vanilleschote hinzu, die Sie mit einer Messerklinge ausgeschabt haben 10, sowie die aufgeschnittene Schote 11. Fügen Sie dann den Zucker hinzu 12
und rühren Sie mit einem Schneebesen um 13. Wenn die Sahne heiß ist, nehmen Sie sie vom Herd, wringen Sie die Gelatineblätter aus 14 und geben Sie sie in die heiße Sahne 15,
rühren Sie mit dem Schneebesen, um sie vollständig aufzulösen 16. Gießen Sie die Mischung in eine Schüssel und lassen Sie auch die Vanilleschote hineinfallen, die darin ziehen wird 17, bedecken Sie mit Frischhaltefolie 18
und schneiden Sie die Folie mit einer Messerklinge ein, um einen Dampfaustritt zu schaffen, damit die Hitze entweichen kann 19; lassen Sie die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen. Nehmen Sie dann den inzwischen fest gewordenen Boden aus dem Kühlschrank 20 und entfernen Sie die Vanilleschote aus der inzwischen abgekühlten Panna Cotta 21; rühren Sie die Mischung um
und füllen Sie sie in einen Krug, um sie leichter auf den Boden zu gießen 22, Sie sollten fast bis zum Rand der Torte kommen. Alternativ können Sie sie nach und nach mit einem Schöpflöffel eingießen. Stellen Sie die Torte für 3 Stunden in den Kühlschrank, um sie fest werden zu lassen, und achten Sie darauf, dass beim Bewegen kein Flüssigkeit herausläuft. Bereiten Sie dann das frische Obst vor: Wir haben frische Erdbeeren, Aprikosen, Kiwis und eine Banane gewaschen und in große Stücke geschnitten 23. Sobald die Torte fest geworden ist, nehmen Sie sie heraus 24
und garnieren Sie sie mit den frischen Obststücken 25, bis sie vollständig bedeckt ist 26. Der Kuchen ohne Backen ist servierfertig 27.