Cubotti cocco e cioccolato

Um die Kokos- und Schokoladenwürfel zuzubereiten, schmelzen Sie zunächst die Butter in einem Topf und lassen Sie sie abkühlen. In der Zwischenzeit geben Sie die trockenen Kekse in eine Küchenmaschine 1 und verarbeiten Sie sie zu Pulver 2. Übertragen Sie alles in eine Schüssel und fügen Sie den geriebenen Kokos hinzu 3.

Gießen Sie die abgekühlte geschmolzene Butter hinzu 4 und mischen Sie 5, bis eine sandige Masse entsteht. Geben Sie sie in eine 20x20 cm große mit Backpapier ausgelegte Form und drücken Sie sie mit dem Rücken eines Löffels, um sie zu glätten und zu verdichten 6. Lassen Sie sie 5 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Bereiten Sie inzwischen die Kokosfüllung vor: Geben Sie die Butter, den Zucker 7, die Sahne 8 in einen Topf bei schwacher Hitze und rühren Sie, um die Butter gut aufzulösen 9.

Wenn die Mischung kurz vor dem Kochen ist, gießen Sie sie auf den geriebenen Kokos, den Sie in eine Schüssel gegeben haben 10, und rühren Sie, bis eine homogene Masse entsteht 11. Übertragen Sie die Masse in die Form und drücken Sie sie gut, um eine kompakte und gleichmäßige Schicht zu bilden 12. Lassen Sie sie weitere 5 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Bereiten Sie inzwischen die Abdeckung vor: Hacken Sie die Zartbitterschokolade und schmelzen Sie sie im Wasserbad (oder in der Mikrowelle) 13, dann geben Sie sie in eine Schüssel. In einem separaten Topf bringen Sie die Sahne fast zum Kochen, dann fügen Sie sie der geschmolzenen Schokolade hinzu 14 und rühren Sie gut um 15. Lassen Sie es abkühlen.

Nehmen Sie die Form aus dem Kühlschrank, gießen Sie die abgekühlte Ganache über die Kokosschicht 16 und verteilen Sie sie mit einem Löffel 17. Bestreuen Sie schließlich mit dem geriebenen Kokos 18. Stellen Sie es für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.

Nach der Kühlzeit können Sie den Kuchen aus der Form nehmen und das Backpapier entfernen 19, dann schneiden Sie ihn, um quadratische Stücke zu erhalten 20. Ihre Kokos- und Schokoladenwürfel sind bereit zum Genießen 21!