Herzhafter Plumcake

Name: Herzhafter Plumcake
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: Weizenmehl Typ 00 200 g; Geräucherter Pancetta 150 g; Gruyère 100 g; Grana Padano DOP 100 g; Flüssige Sahne 100 g; Vollmilch 100 g; Eier 3; Instanthefe für herzhafte Zubereitungen 16 g; Natives Olivenöl extra 60 g; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf

Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 20 min
Kochzeit: 50 min
Portion: 6
Kosten: Gering

PRÄSENTATION

Wenn ihr zuhause einen Aperitif mit Freundinnen und Freunden plant, ist dieser herzhafte Plumcake die ideale Lösung! Ein saftiges, würziges Gebäck, das sich gut im Voraus zubereiten lässt, in Scheiben geschnitten pur oder zusammen mit Aufschnitt, Käse und gegrilltem Gemüse serviert werden kann.

Die herzhafte Variante des klassischen Plumcakes, die wir euch hier vorstellen, ist mit Würfeln aus geräuchertem Speck und Gruyère verfeinert, die jedem Bissen einen kräftigen, anregenden Geschmack verleihen. Der Teig aus Milch, Sahne, Eiern und Grana Padano ist einfach und schnell zuzubereiten und lässt sich mit den Zutaten eurer Wahl anpassen – sogar mit Resten, die ihr sonst nicht zu verwerten wisst, wie Brathähnchen, Wurst oder gekochtem Gemüse, zum Beispiel!

Perfekt zum Teilen ist der herzhafte Plumcake ein köstliches und vielseitiges Reste-Verwertungsrezept, das eure Buffets noch einladender macht!

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ZUTATEN
Für eine Kastenform 26x12 cm: Weizenmehl Typ 00 200 g; Geräucherter Pancetta 150 g; Gruyère 100 g; Grana Padano DOP 100 g; Flüssige Sahne 100 g; Vollmilch 100 g; Eier 3; Instanthefe für herzhafte Zubereitungen 16 g; Natives Olivenöl extra 60 g; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf

Zubereitung

Um den herzhaften Plumcake zuzubereiten, schneidet zuerst den geräucherten Speck 1 und den Gruyère in 1 cm große Würfel 2. Beiseitelegen und die Milch in eine große Schüssel gießen 3.

Gebt die Sahne 4, die Eier 5, das Salz 6 und den Pfeffer hinzu.

Gießt auch das Öl 7 dazu und verrührt alles mit einem Schneebesen 8. Nun das Mehl 9 dazugeben.

Gebt außerdem das Backpulver 10 und den geriebenen Grana Padano 11 hinzu. Alles mit dem Schneebesen unterrühren 12.

Zum Schluss die Speckwürfel 13 und die Gruyèrewürfel 14 unterheben. Mit einem Teigschaber (Marisa) vorsichtig verrühren, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind 15.

Füllt den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform (26x12 cm) und backt ihn im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 180 °C für etwa 50 Minuten 17. Wenn der Plumcake schön goldbraun ist, macht die Garprobe mit einem Holzstäbchen und nehmt ihn aus dem Ofen, dann auf einem Kuchengitter abkühlen lassen 17. Euer herzhafter Plumcake ist bereit zum Servieren 18!