Falscher süßer Plumcake
- Energie Kcal 562
- Kohlenhydrate g 31.1
- davon Zucker g 6.6
- REZEPT LESEN g 29.6
- Fette g 35.5
- davon gesättigte Fettsäuren g 17.62
- Ballaststoffe g 1.7
- Cholesterin mg 161
- Natrium mg 776
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 20 min
- Portion: 8 Personen
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Der falsche süße Plumcake ist eine originelle Vorspeise, um einen ungewöhnlichen Plumcake auf den Tisch zu bringen. Normalerweise wird dieser rechteckige Kuchen in Deutschland mit einem Mürbeteigboden und Pflaumen zubereitet; die englische Version hingegen ist perfekt für ein weiches und duftendes Frühstück. Auch wir bereiten ihn oft als Dessert oder süßen Snack zu, aber heute schlagen wir Ihnen den falschen süßen Plumcake vor, eine weiche und farbenfrohe herzhafte Variante: Anstelle von kandierten Früchten gibt es Erbsen, gekochten Schinken und getrocknete Tomaten. Und um den Plumcake noch "falscher" süß zu machen, gibt es eine leckere Glasur mit Parmesancreme, die nicht nur den Geschmack der Zubereitung intensiviert, sondern Ihren falschen süßen Plumcake auch sehr eindrucksvoll macht!
ZUTATEN
- Zutaten für den Teig (für eine Form von 26x11 cm)
- Flüssige Sahne 100 ml
- Vollmilch 100 ml
- Natives Olivenöl extra 60 ml
- Eier 3 - mittel
- Weizenmehl Typ 00 200 g
- Caciocavallo 100 g
- Parmigiano Reggiano DOP 100 g - zum Reiben
- Gekochter Schinken 100 g - gewürfelt
- Grüne Erbsen 70 g
- Getrocknete Tomaten in Öl 50 g
- Instanthefe für herzhafte Zubereitungen 15 g
- Muskatnuss nach Bedarf
- Für die Parmesansahne
- Parmigiano Reggiano DOP 200 g - zum Reiben
- Vollmilch 500 ml
- Butter 50 g
- Weizenmehl Typ 00 50 g
- Feines Salz 1 Prise
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
- Muskatnuss nach Bedarf
Zubereitung
Um den falschen süßen Plumcake zuzubereiten, beginnen Sie damit, das Mehl in einer Schüssel zu sieben und dann das Backpulver für herzhafte Zubereitungen hinzuzufügen 1. Dann geben Sie den geriebenen Käse 2, die Erbsen und die Schinkenwürfel hinzu 3.
Fügen Sie den in Würfel geschnittenen Caciocavallo hinzu, dann lassen Sie die getrockneten Tomaten abtropfen und tupfen sie mit Küchenpapier ab, um überschüssiges Öl zu entfernen; schneiden Sie sie anschließend in Stücke und fügen Sie sie zu den anderen Zutaten hinzu 4. Rühren Sie die Mischung mit einem Holzlöffel um 5 und stellen Sie sie beiseite. In der Zwischenzeit geben Sie in eine andere Schüssel die Eier, fügen die Milch und die Sahne hinzu 6
und verarbeiten Sie die Zutaten mit einem Schneebesen 7. Wenn Sie die Eier aufgeschlagen haben, geben Sie das Öl in einem feinen Strahl hinzu 8, mischen Sie alles und würzen Sie nach Belieben mit Salz und Pfeffer 9.
Bestreuen Sie mit frisch geriebener Muskatnuss 10, mischen Sie und fügen Sie die mit Milch aufgeschlagenen Eier zu den anderen trockenen Zutaten hinzu 11. Mischen Sie alles mit dem Holzlöffel und geben Sie es in eine 26x11 Plumcake-Form, die mit Butter eingefettet und mit Backpapier ausgelegt ist 12, und glätten Sie die Mischung mit einem Spatel. Backen Sie den falschen süßen Plumcake im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für 40 Minuten (160° für 30-35 Minuten bei Umluft).
Wenn er fertig gebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen 13 und lassen Sie ihn abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen. Während der Plumcake im Ofen backt, bereiten Sie die Parmesancreme zu: Geben Sie die Butter in einen Topf 14 und lassen Sie sie bei niedriger Hitze schmelzen. Dann sieben Sie das Mehl nach und nach darüber 15
und rühren Sie mit einem Schneebesen um, lassen Sie das Mehl anbräunen, bis Sie eine Mehlschwitze erhalten 16. Fügen Sie dann die frisch geriebene Muskatnuss und die zuvor erwärmte Milch in einem feinen Strahl hinzu, während Sie weiter mit dem Schneebesen rühren 17, dann fügen Sie auch den geriebenen Parmesan hinzu 18.
Wenn die Creme eingedickt ist 19, schalten Sie die Hitze aus und decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab, um ein Austrocknen zu verhindern. Sie können den falschen süßen Plumcake auf eine Servierplatte stürzen und mit dieser köstlichen Parmesancreme glasieren (20-21)!