Glutenfreie Crêpe
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 5 min
- Kochzeit: 16 min
- Ergibt: 8
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Die klassischen Süße und herzhafte Crêpes (Grundrezept) stammen aus Frankreich und haben unzählige süße und herzhafte Zubereitungen inspiriert... dank des Rezepts für glutenfreie Crêpes können auch diejenigen, die sich glutenfrei ernähren müssen, ihre Köstlichkeit und Vielseitigkeit genießen! Diese köstlichen Crêpes werden mit Reismehl hergestellt und eignen sich, genau wie die Originale, für tausend Varianten: die beliebtesten sind zweifellos die Crepe mit Nutella, wir haben uns entschieden, sie mit Sahne und frischen Früchten zu füllen, aber sie sind auch mit einer herzhaften Füllung köstlich. Ob Sie nach einer Alternative für Zöliakiebetroffene suchen oder einfach einen leichteren Teig ausprobieren möchten, glutenfreie Crêpes sind eine perfekte Basis, um Ihrer Kreativität freien Lauf zu lassen!
Wenn Sie auf der Suche nach weiteren glutenfreien Dessertrezepten sind, hier eine kleine Auswahl:
- Glutenfreier Kuchen
- Glutenfreie Pfannkuchen
- Glutenfreier Biskuitkuchen
- Glutenfreier Mürbeteigkuchen
Probieren Sie sie auch in ihrer herzhaften Version mit dem Rezept für glutenfreie Crêpes.
ZUTATEN
- für 8 Crêpes
- Glutenfreies Reismehl 200 g
- Eier 150 g - (ca. 3 mittelgroße) bei Zimmertemperatur
- Milch 350 g - bei Zimmertemperatur
- Butter 50 g
- Salz nach Bedarf
- Zum Einfetten der Crêpe-Pfanne
- Butter nach Bedarf
- Zum Füllen
- Flüssige Sahne 300 g
- Zucker 30 g
- Vanilleschote 1
- Waldbeeren nach Bedarf
- Erdbeeren nach Bedarf
- Zum Garnieren
- Glutenfreier Puderzucker nach Bedarf
Zubereitung
Um die glutenfreien Crêpes zuzubereiten, schmelzen Sie zuerst die Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad und lassen Sie sie abkühlen. Geben Sie die Eier mit einer Prise Salz 1 und Milch 2 in eine Schüssel und verrühren Sie mit einem Schneebesen. Fügen Sie die abgekühlte geschmolzene Butter hinzu 3 und rühren Sie erneut um.
Nun fügen Sie das Reismehl hinzu 4 und rühren Sie gründlich, damit keine Klumpen in der Masse entstehen 5. Fetten Sie eine Crêpe-Pfanne mit 24 cm Durchmesser (oder eine antihaftbeschichtete Pfanne der gleichen Größe) leicht mit Butter ein und geben Sie einen Schöpflöffel Teig in die Mitte 6.
Schwenken Sie die Pfanne, um den Teig gleichmäßig auf der gesamten Fläche zu verteilen, und kochen Sie bei mittlerer bis niedriger Hitze für eine Minute. Wenn sich die Ränder zu lösen beginnen, drehen Sie die Crêpe mit einem Spatel um 7 und kochen Sie sie auch auf der anderen Seite für eine Minute. Fahren Sie auf diese Weise fort, bis der Teig verbraucht ist; mit diesen Mengen erhalten Sie etwa 8 Crêpes von 20 cm. Stapeln Sie die fertigen Crêpes auf einem Servierteller 8. Für die Füllung geben Sie die Sahne in eine Schüssel und fügen Sie die Samen der Vanilleschote hinzu 9.
Fügen Sie den Zucker hinzu 10 und schlagen Sie mit einem Handmixer 11. Verteilen Sie die Sahne auf der Hälfte der Crêpe 12.
Fügen Sie frisches Obst Ihrer Wahl wie Erdbeeren, Blaubeeren und Himbeeren hinzu, dann falten Sie die Crêpe in Hälften 13. Bestäuben Sie mit Puderzucker 14 und servieren Sie Ihre glutenfreie Crêpe 15!