Garnelen im Sud

Name: Garnelen im Sud
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Riesengarnelen (12 Stück) zum Putzen 600 g; Geschälte Datterini-Tomaten 400 g; Knoblauch 1 Zehe; Frische Chili 1; Wasser 200 g; Brandy 50 g; Natives Olivenöl extra nach Bedarf; Petersilie nach Bedarf; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf

Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 10 min
Kochzeit: 20 min
Portion: 4
Anmerkungen ""?","seo_title":"Garnelen im würzigen Sud: schnell und einfach in der Pfanne"

PRÄSENTATION

Die Garnelen im Sud sind ein zeitloses Hauptgericht aus dem Meer, ein fischiges Hauptgericht, einfach, aber voller Charakter, das mit wenigen Handgriffen die Köstlichkeit dieser Krustentiere zur Geltung bringt.

Die Garnelen, mit ihrem festen und saftigen Fleisch, werden von einer aromatischen und duftenden Tomatensauce umhüllt, die ihren feinen Geschmack betont, ohne ihn zu überdecken. Ein Spritzer Brandy verleiht eine elegante Aromanuance, dazu kommt ein dekorativer Flambier-Effekt, der die in der Pfanne gebratenen Garnelen noch verlockender macht!

In nur 30 Minuten erhalten Sie ein Gericht mit intensivem und vollmundigem Geschmack, ideal, wenn Sie ein einfach zuzubereitendes, aber eindrucksvolles Fischhauptgericht servieren möchten. Und da der Sud wirklich verführerisch ist, unser Tipp: Servieren Sie ihn mit einem knusprigen Brotlaib in Scheiben, damit Sie jede letzte Tropfen dieser köstlichen Sauce auftunken können!

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ZUTATEN: Riesengarnelen 600 g - (12 Stück) zum Putzen; Geschälte Datterini-Tomaten 400 g; Knoblauch 1 Zehe; Frische Chili 1; Wasser 200 g; Brandy 50 g; Natives Olivenöl extra nach Bedarf; Petersilie nach Bedarf; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf

Zubereitung

Um die Garnelen im Sud zuzubereiten, kümmern Sie sich zuerst um die Wie man Garnelen reinigt: Entfernen Sie die Schale, lassen Sie dabei Kopf und Schwanz angebracht 1, ziehen Sie dann mit Hilfe eines Messers oder eines Zahnstochers den dunklen Darmfaden am Rücken heraus 2. Legen Sie die gereinigten Garnelen beiseite 3.

Entfernen Sie die Kerne aus der Chilischote und schneiden Sie sie in Stücke 4. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Öl zusammen mit der Knoblauchzehe 5 und dem Chili 6.

Wenn das Öl gut heiß ist, legen Sie die Garnelen nebeneinander, ohne sie zu überlappen 7. Braten Sie sie bei mittlerer Hitze eine Minute pro Seite an 8, dann löschen Sie mit dem Brandy ab 9.

Kippen Sie die Pfanne, damit der Likör in Flammen aufgeht, und warten Sie, bis die Flamme erlischt (wenn Sie ein Induktionskochfeld haben, verwenden Sie einen Bunsenbrenner) 10. Geben Sie nun die geschälten Datterini-Tomaten 11 und das Wasser hinzu, mit dem Sie den Messbecher ausspülen 12.

Salzen und pfeffern, dann mit dem Deckel abdecken 13 und bei mittlerer bis niedriger Hitze 4–5 Minuten garen. Nach dieser Zeit den Deckel abnehmen, die Tomaten zerdrücken 14 und die Knoblauchzehe entfernen 15. Erhöhen Sie die Hitze leicht und setzen Sie das Garen für ein paar Minuten fort, bis die Sauce etwas eingekocht ist.

In der Zwischenzeit die Petersilie fein hacken 16. Sobald die Garnelen gar sind, die Hitze ausschalten und mit der gehackten Petersilie aromatisieren 17. Servieren Sie Ihre Garnelen im Sud sofort 18!