Orangengarnelen

Um Orangengarnelen vorzubereiten, widmen Sie sich zunächst der Reinigung der Krustentiere: Trennen Sie den Körper vom Kopf 1, entfernen Sie den Panzer und den inneren Faden 2 und lassen Sie den Schwanz dran 3.

Übertragen Sie die gereinigten Garnelen in eine Schüssel und würzen Sie sie mit der Orangenschale 4. Schälen Sie die Orange mit einem scharfen Messer: Entfernen Sie zuerst die Schale vollständig 5, dann schneiden Sie die Orangenfilets heraus, ohne den weißen Teil zu entfernen 7. Bewahren Sie die Filets für die finale Dekoration auf.

Drücken Sie den Saft aus, indem Sie die mittlere Teil der Orange in die Schüssel mit den Garnelen pressen 7. Hacken Sie nun den Knoblauch und die Chilischote ohne Samen fein 8 und fügen Sie die Mischung den Garnelen hinzu 9.

Würzen Sie schließlich mit einer Prise Salz 10 und dem Öl 11. Mischen Sie alles vorsichtig, um es gut zu vermengen 12, und lassen Sie es 10 Minuten bei Raumtemperatur ziehen.

Erhitzen Sie nun eine antihaftbeschichtete Pfanne gut, dann fügen Sie die Garnelen mit ihrer Marinade hinzu 16 und braten Sie sie 2 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze an 17. Geben Sie den Grand Marnier dazu und flammen Sie mit einem Küchenbrenner, um den Alkohol verdampfen zu lassen, ohne sich zu verbrennen 18. Setzen Sie das Kochen noch für ein paar Minuten fort und schalten Sie dann die Hitze ab.

Richten Sie die Garnelen auf einem Teller an und garnieren Sie sie mit den beiseitegelegten Orangenfilets 19. Würzen Sie mit frischem Schnittlauch 20 und servieren Sie die Orangengarnelen sofort 21!