Perlhuhn aus dem Ofen

Name: Perlhuhn aus dem Ofen
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: Perlhuhn 1; Kartoffeln mittlere 4; Delica-Kürbis 300 g; Rosmarin 2 Zweige; Salbei 6 Blätter; Knoblauch 4 Zehen; Natives Olivenöl extra nach Bedarf; Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf; Muskatnuss nach Bedarf

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Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 30 min
Kochzeit: 60 min
Portion: 4
Kosten: Gering
Anmerkungen + die Ruhezeit des Perlhuhns nach dem Garen (10 Minuten)

PRÄSENTATION

Rezept von
Sebastian Fitarau

Das Perlhuhn aus dem Ofen ist ein Hauptgericht mit rustikalem und kräftigem Geschmack. Das Perlhuhn, das mit einer duftenden und aromatischen Marinade gewürzt wird, wird zart und saftig. Die Kartoffeln und der Kürbis sind eine bunte und schmackhafte Beilage, die das Gericht ausbalancieren und vervollständigen. Sobald es fertig ist, braucht das Perlhuhn nur eine kurze Ruhezeit, damit sich die Aromen festigen können, bevor es in Portionen geschnitten und mit seinen gerösteten Gemüsen serviert wird. Das Perlhuhn aus dem Ofen ist perfekt, um es zu besonderen Anlässen, Festen oder wann immer Sie ein reichhaltiges und gehaltvolles traditionelles Hausgericht auf den Tisch bringen möchten, zu servieren.

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ZUTATEN: Perlhuhn 1; Kartoffeln 4 - mittlere; Delica-Kürbis 300 g; Rosmarin 2 Zweige; Salbei 6 Blätter; Knoblauch 4 Zehen; Natives Olivenöl extra nach Bedarf; Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf; Muskatnuss nach Bedarf

Zubereitung

Um das Perlhuhn aus dem Ofen zuzubereiten, hacken Sie zuerst fein 2 geschälte Knoblauchzehen, einen Zweig Rosmarin und 3 Salbeiblätter 1 2. Geben Sie alles in eine Schüssel und würzen Sie es mit Öl 3.

Würzen Sie mit Salz 4 und Pfeffer 5 und mischen Sie 6.

Füllen Sie das Perlhuhn mit zwei weiteren zerdrückten Knoblauchzehen 7, drei Salbeiblättern 8 und einem Zweig Rosmarin. Binden Sie die Schenkel des Perlhuhns mit Schnur zusammen 9.

Führen Sie die Schnur um die Flügel herum und knoten Sie sie oben fest 10, so behält das Perlhuhn seine Form beim Garen. Legen Sie das Perlhuhn auf ein mit Backpapier belegtes Backblech, geben Sie die gehackten Kräuter auf das Perlhuhn 11 und massieren Sie das Fleisch 12, um die Kräuter auf der gesamten Oberfläche zu verteilen. Backen Sie im vorgeheizten Umluftofen bei 180°C für 20 Minuten.

Inzwischen schälen Sie die Kartoffeln 13 und schneiden sie in Spalten 14. Entfernen Sie die Samen und die inneren Fasern des Kürbisses 15.

Schneiden Sie ihn dann in 3 cm große Würfel 16. Geben Sie Kartoffeln und Kürbis in eine Schüssel 17 und würzen Sie mit Rosmarin 18.

Würzen Sie mit Salz und Pfeffer 19. Fügen Sie eine Prise Muskatnuss 20 und das Öl hinzu 21. Mischen Sie.

Fügen Sie das Gemüse zum Perlhuhn in die Backform hinzu 22, schneiden Sie die Schnur durch 23 und setzen Sie das Garen für weitere 40 Minuten auf die gleiche Weise fort. Nehmen Sie es aus dem Ofen, lassen Sie das Perlhuhn 10 Minuten ruhen und servieren Sie es dann. Ihr Perlhuhn aus dem Ofen ist bereit zum Servieren 24!

Aufbewahrung

Das Perlhuhn aus dem Ofen kann im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter 2-3 Tage aufbewahrt werden. Bevor Sie es erneut servieren, erwärmen Sie es bei niedriger Temperatur im Ofen, um den Geschmack zu erhalten, ohne das Fleisch auszutrocknen.

Tipp

Für einen intensiveren Geschmack können Sie das Perlhuhn einige Stunden oder sogar über Nacht mit Olivenöl, Weißwein, Knoblauch, Salbei und Rosmarin marinieren. Wenn Sie eine andere Beilage bevorzugen, können Sie die Kartoffeln und den Kürbis durch Karotten, Zwiebeln oder Fenchel ersetzen.

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