Zucchini-Auflauf mit zerlaufendem Käse
- Energie Kcal 417
- Kohlenhydrate g 12.4
- davon Zucker g 3
- REZEPT LESEN g 22.2
- Fette g 30.9
- davon gesättigte Fettsäuren g 17.11
- Ballaststoffe g 2
- Cholesterin mg 140
- Natrium mg 736
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 20 min
- Kochzeit: 45 min
- Portion: 8
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Zucchini gehören zu den beliebtesten Gemüsesorten und daraus lassen sich viele Rezepte in der Küche zaubern! Heute möchten wir euch ein wirklich einfaches und appetitliches Gericht zeigen: den schmelzenden Zucchini-Auflauf! Im Unterschied zum klassischen Zucchini-Auflauf ist dieser rustikaler, im Ofen in einer einzigen Form gebacken und perfekt zum Teilen. Dieses Gericht schmeckt besonders heiß, damit der schöne Schmelz zur Geltung kommt, aber keine Sorge — an heißen Tagen könnt ihr es auch problemlos bei Zimmertemperatur genießen. Geräucherter Scamorza passt hervorragend zur süßlichen Zucchinunote und verleiht dem Gericht einen wirklich einzigartigen Geschmack! Serviert den schmelzenden Zucchini-Auflauf als Vorspeise oder als Hauptgericht, damit beeindruckt ihr eure Gäste mit sehr wenig Aufwand.
Weitere Rezepte, die ihr nicht verpassen solltet:
- ZUTATEN
- Zutaten für eine quadratische Form (24 x 24 cm)
- Zucchini 900 g
- Knoblauch 1 Zehe
- Frischkäse 350 g
- Eier 100 g - (2 kleine)
- Grana Padano DOP 180 g
- Semmelbrösel 100 g
- Geräucherte Scamorza 200 g
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
- Thymian nach Bedarf
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
Zubereitung
Wascht die Zucchini zuerst gründlich und entfernt das Stielende. Schneidet sie jetzt mit einer Mandoline in Scheiben von etwa 3 mm Dicke 1. Fahrt so fort und schneidet alle in Scheiben 2. Gebt einen Schuss Öl in die Pfanne, fügt die zerdrückte Knoblauchzehe hinzu 3 und lasst sie ein paar Minuten bei starker Hitze anbraten.
Gebt nun die geschnittenen Zucchini dazu, Salz und Pfeffer dazugeben 4 und lasst sie etwa 10 Minuten garen 5. Nehmt die Pfanne vom Herd und lasst alles etwas abkühlen. In der Zwischenzeit gebt den Frischkäse in eine große Schüssel und verrührt ihn mit einem Schneebesen 6.
Gebt die Eier hinzu 7. Verrührt die Zutaten mit dem Schneebesen, bis eine gleichmäßige, flüssige Creme entsteht 8. Gebt eine Prise Salz dazu 9.
Gebt auch die Thymianblättchen dazu 10. Gebt die lauwarmen Zucchini zur Masse 11 und mischt alles, damit sie sich gut einarbeiten 12.
Gebt außerdem 100 g geriebenen Grana 13 und das Paniermehl dazu 14. Alles gut vermischen 15 und beiseitestellen.
Nehmt die Scamorza und schneidet sie in Scheiben 16. Fettet eine Auflaufform von 24 x 24 cm gut ein und bestreut den Boden mit etwas geriebenem Grana 17. Gebt die Hälfte der Zucchinimasse in die Form und verteilt sie mit einem Löffel glatt 18.
Legt die Scamorza-Scheiben darauf 19 und gebt die restliche Zucchinimasse darüber. Glättet sie erneut mit der Rückseite eines Löffels 20 und bestreut die Oberfläche mit dem restlichen geriebenen Grana 21.
Gebt einen Schuss Öl dazu 22, etwas frisch gemahlenen Pfeffer 23 und dekoriert mit Thymianblättchen. Backt den Auflauf im Ofen (Ober-/Unterhitze) bei 180 °C für 30 Minuten, schaltet dann auf Umluft und backt weitere 5 Minuten bei derselben Temperatur. Wenn er schön goldbraun ist, holt den schmelzenden Zucchini-Auflauf aus dem Ofen 24, wartet ein paar Minuten und serviert ihn noch warm.