Zucchini-Frittata mit Provola
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 15 min
- Kochzeit: 50 min
- Portion: 4
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Die Omelett ist eines der klassischsten Rezepte und ein echtes Rettungsgericht fürs Abendessen. Heute zeigen wir euch eine leckere und super einfache Variante der Ofenomelett: die Zucchini-Frittata mit Provola. Eine originelle Art, die Zucchini zu servieren – so schmecken sie wirklich jedem! Damit die Zucchini schön weich und durchgegart werden, müsst ihr sie nur ein paar Minuten in den Ofen geben und vorher mit Zwiebel, Salz und Öl würzen, bevor ihr sie zu den Eiern gebt. Was diese Zucchini-Omelett so besonders macht, ist sicher die Zugabe von Scheiben geräucherter Provola, die einen einzigartigen Geschmack und den unverzichtbaren, wunderbar zähen Schmelz bringen! Die Zucchini-Frittata mit Provola eignet sich prima als Vorspeise, in Würfel geschnitten, oder als vegetarisches Hauptgericht. Erfahrt, wie ihr sie zubereitet und im Ofen backt – ihr braucht kein zusätzliches Öl und müsst sie nicht wenden!
Hier sind weitere Zucchini-Rezepte, die ihr nicht verpassen solltet:
- Zucchini-Omelett im Ofen
- Zucchini-Omelett in der Mikrowelle
- Zucchini-Rolle
- Zucchini-Auflauf mit zerlaufendem Käse
- Zucchine a pullastiello
- Herzhafter Zucchini-Kuchen
- ZUTATEN
- für eine 20-cm-Frittata
- Zucchini 650 g
- Rote Zwiebeln 100 g
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
- Eier 3
- Grana Padano DOP 30 g
- Semmelbrösel 15 g
- Geräuchertes Provola 120 g
- Basilikum nach Bedarf
Zubereitung
Um die Zucchini-Frittata mit Provola zuzubereiten, wascht ihr zuerst die Zucchini und entfernt die Enden. Schneidet sie in nicht zu dünne Scheiben 1 und gebt sie in eine Schüssel. Hackt auch die Zwiebel fein 2 und gebt sie zu den Zucchini 3.
Mit Salz, Öl 4 und Pfeffer 5 würzen, dann gut vermischen 6.
Verteilt sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech 7 und breitet sie so aus, dass sie sich nicht zu sehr überlappen 8. Im vorgeheizten Backofen bei 180° Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten backen, dann aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen 9.
Gebt sie in eine Schüssel und fügt die Eier hinzu 10; verrührt alles, gebt den geriebenen Käse 11 und das Paniermehl 12 dazu. Gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
Gebt die Hälfte der Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Backform (20 cm) 13, legt die Scheiben der geräucherten Provola darauf 14 und gebt die restliche Masse darüber 15.
Glättet die Oberfläche mit dem Rücken eines Löffels 16 und backt sie im vorgeheizten Umluftofen bei 200° ca. 35 Minuten. Wenn die Frittata goldbraun ist, aus dem Ofen nehmen 17, auf einen Teller geben und servieren 18.