Mürbeteigkekse

Um die Mürbeteigkekse zuzubereiten, geben Sie das Mehl in eine Schüssel 1 und fügen die kalten Butterwürfel hinzu 2. Verarbeiten Sie die Zutaten zügig mit den Händen, bis eine sandige Konsistenz entsteht 3.

Geben Sie den Puderzucker hinzu 4 und arbeiten weiter an der Masse. Verquirlen Sie die Eier leicht, geben Sie sie zum Teig 5 und vermengen die Zutaten zunächst mit einem Löffel 6, dann mit den Händen.

Geben Sie dann alles auf die Arbeitsfläche und kneten 7 nur so lange, bis ein homogener Teigling entsteht 8, vermeiden Sie es, den Teig zu stark zu bearbeiten, damit er nicht warm wird. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie 9 und lassen ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Holen Sie den Mürbeteig heraus und legen ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche 10. Rollen Sie ihn mit einem Nudelholz aus 11, bis er etwa 5 mm dick ist 12.

Stechen Sie die Kekse mit den Ausstechformen in der gewünschten Form aus 13 14 und legen Sie sie nach und nach auf ein mit Backpapier belegtes Backblech 15. Lassen Sie die Kekse vor dem Backen weitere 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Backen Sie sie in einem auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene für etwa 30 Minuten. Die Backzeit hängt von Größe und Dicke der Kekse ab, überprüfen Sie sie daher regelmäßig. Nach dem Backen die Kekse aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Inzwischen die Zartbitterschokolade in der Mikrowelle schmelzen 17. Sobald die Kekse kalt sind, können Sie sie verzieren. Einige können Sie zur Hälfte in die Schokolade tauchen 18.

Legen Sie sie anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und bestreuen Sie sie nach Belieben mit Zuckerstreuseln, Schokostreuseln oder gehackten Haselnüssen 19. Die übrigen Kekse können Sie mit Puderzucker bestäuben 20 oder mit geschmolzener Schokolade verzieren. Lassen Sie die Schokolade fest werden und servieren Sie dann Ihre Mürbeteigkekse 21.