Löffelkekse mit Schokolade
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 10 min
- Kochzeit: 25 min
- Portion: 8
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Die Löffelkekse mit Schokolade sind ein einfaches und schnelles Rezept, perfekt wenn ihr Lust habt, selbstgemachte Kekse zu backen, ohne den Teig ausrollen zu müssen. Anders als bei klassischen Mürbeteigkeksen braucht ihr hier weder Nudelholz noch Ausstecher: der Teig ist in wenigen Minuten fertig und wird mit zwei Löffeln direkt aufs Backblech gesetzt.
Schokotropfen bereichern den Teig, während die obenauf gelegten Schokostückchen diese Kekse noch verlockender machen. Eine praktische Lösung fürs Frühstück oder den Nachmittags-Snack, ideal, wenn ihr etwas Einfaches, aber sehr schokoladiges wollt!
Hier noch weitere einfache und leckere Kekse zum Ausprobieren:
- ZUTATEN
- Weizenmehl Typ 00 250 g
- Zucker 80 g
- Sonnenblumenöl 50 g
- Vollmilch 100 g
- Eier 1
- Chemisches Backpulver 9 g
- Zartbitterschokoladenstückchen 60 g
- Zartbitterschokolade 100 g - (gewürfelt)
Zubereitung
Um die Löffelkekse mit Schokolade zuzubereiten, gebt den Zucker 1 und das Ei 2 in eine Schüssel und verrührt beides mit einem Schneebesen.
Gebt das Pflanzenöl 4 und die Milch 5 hinzu und rührt noch einmal, damit sich alles verbindet. Gebt das Weizenmehl Typ 00 6 dazu.
Gebt außerdem das Backpulver 7 hinzu und rührt weiter 8, bis ein homogener Teig entsteht. Hebt die Zartbitterschokotropfen 9 unter.
Hebt sie mit einem letzten Rühren unter 10. Legt ein Backblech mit Backpapier aus. Nehmt mit einem Löffel eine Portion Teig und lasst sie mithilfe eines zweiten Löffels aufs Blech gleiten 11. Verfahrt genauso, bis ihr 15 Kekse geformt habt, und achtet darauf, sie gut zu platzieren, da sie beim Backen aufgehen 12. Falls nötig, verwendet zwei Backbleche.
Setzt jeweils ein Schokostück in die Mitte jedes Kekses 13 und drückt es leicht an, damit es am Teig haftet 14. Backt die Kekse im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 180 °C auf der mittleren Schiene für etwa 20–25 Minuten, bis sie schön goldbraun sind 15. Nehmt die Kekse aus dem Ofen und lasst sie komplett auskühlen, bevor ihr sie serviert.