Doppelte Schokoladenkekse

Die Zartbitterschokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und abkühlen lassen 1. In der Zwischenzeit die Butter in Würfel schneiden und bei Zimmertemperatur weich werden lassen, dann den Zucker und die Vanillemark hinzufügen 2 und mit einem Mixer schlagen, bis eine helle und cremige Masse entsteht; dabei nach und nach die Eier hinzufügen 3.

Schließlich das Salz und die mittlerweile abgekühlte geschmolzene Schokolade hinzufügen 4. Anschließend das zuvor gesiebte Mehl mit dem Backpulver und zuletzt die in kleine Würfel geschnittene Milchschokolade hinzufügen 5. Alle Zutaten gut vermengen und dann den Teig löffelweise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben 6. Auf einem normalen Backblech können bis zu sechs gut voneinander entfernte Teighäufchen platziert werden (da die Kekse beim Backen auseinanderlaufen) und im vorgeheizten Umluftofen bei 180° für etwa 15-20 Minuten backen. Die Kekse mit einem Spatel herausnehmen und auf einem Rost abkühlen lassen. Auf diese Weise fortfahren, bis der Teig aufgebraucht ist, mit dem etwa 15 Kekse hergestellt werden können, die nach dem Backen einen Durchmesser von etwa 8-9 cm haben.