Löffel-Sacher
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 15 min
- Kochzeit: 5 min
- Ergibt: 4 Stück
- Kosten: Gering
- Anmerkungen plus 30 Min. Ruhezeit
PRÄSENTATION
Die Sachertorte ist eines der bekanntesten und beliebtesten österreichischen Desserts. Wir wollten den gesamten köstlichen Geschmack in einem Dessert ohne Backen sammeln: die Löffel-Sacher! Im Inneren entdecken Sie eine samtige Zartbitter-Ganache und die unverzichtbare Aprikosenkonfitüre: eine Kombination, die diesen Kuchen so besonders gemacht hat! Ein paar Kleckse Schlagsahne und einige Stückchen getrockneter Aprikosen reichen aus, um diese Einzelportionen zu dekorieren, die zum Löffeln geeignet sind, perfekt für alle Gelegenheiten, auch als Valentinstagsdessert!
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ZUTATEN
- für die Ganache
- Zartbitterschokolade 300 g
- Flüssige Sahne 300 g
- für die 4 Gläser
- Aprikosenmarmelade 250 g
- Dehydrierte Aprikosen nach Bedarf
- Flüssige Sahne 100 g
- Zartbitterschokolade nach Bedarf
Zubereitung
Um die Löffel-Sacher zuzubereiten, beginnen Sie mit der Ganache. Hacken Sie die Zartbitterschokolade 1 und geben Sie sie in eine Schüssel. Erhitzen Sie die Sahne bis kurz vor dem Kochen 2 und gießen Sie sie in 3 Portionen in die Schüssel mit der Schokolade 3.
Rühren Sie jedes Mal mit einem Spatel um, damit sich die Schokolade gut auflöst 4, bis eine glatte und flüssige Ganache entsteht. Nehmen Sie nun 4 Gläser à 200 ml. Gießen Sie innen zwei Fingerbreit Ganache 5. Stellen Sie sie für etwa 15-20 Minuten in den Kühlschrank, während Sie die restliche Ganache bei Raumtemperatur halten, damit sie nicht fest wird. Nehmen Sie nun die Gläser wieder heraus und geben Sie in jedes etwa 60 g Aprikosenkonfitüre 6.
Gießen Sie den Rest der Ganache in die Gläser und stellen Sie sie erneut für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank. In der Zwischenzeit schlagen Sie die Sahne, bis sie recht weich bleibt, sie sollte halbfest sein 8. Geben Sie sie in die Gläser 9.
Dekorieren Sie mit Schokoladenlocken 10, Stücken getrockneter Aprikosen 11 und servieren Sie Ihre Gläser 12.