Herzhafte Blätterteigteilchen mit Mangold
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 20 min
- Kochzeit: 20 min
- Portion: 18
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Die Mangold-Häppchen sind eine hervorragende Idee, wenn Sie ein Partybuffet aufpeppen oder eine hausgemachte Vorspeise servieren möchten, die einfach und günstig ist – so gut wie vom Bäcker, aber direkt von Ihnen zubereitet.
Diese Fingerfood-Häppchen, lecker und in einer knusprigen Hülle, sind in kürzester Zeit fertig dank einer würzigen Füllung aus Mangold in der Pfanne, Ricotta und geriebenem Käse. Es handelt sich um herzhafte Häppchen aus Blätterteig, die wirklich sehr einfach zuzubereiten sind – perfekt, um alle Gäste mit minimalem Aufwand und toller Optik zu begeistern.
Ergänzen Sie Ihr Buffet mit weiteren leckeren Vorspeisen aus fertigem Blätterteig:
ZUTATEN
- Zutaten für 74 Häppchen
- Blätterteig 460 g - 2 rechteckige Rollen
- Eigelb 1
- für die Füllung
- Mangold 500 g - noch zu reinigen
- Ricotta aus Kuhmilch 250 g
- Parmigiano Reggiano DOP 80 g
- Muskatnuss nach Bedarf
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
Zubereitung
Zur Zubereitung der leckeren Mangold-Häppchen beginnen Sie damit, den Mangold zu putzen und die Stiele zu entfernen 1. Erhitzen Sie einen Schuss Öl in einer Pfanne und garen Sie die Blätter 2 bei mittlerer Hitze etwa drei bis vier Minuten, dabei mit Salz abschmecken 3.
Sobald sie fertig sind 4, drücken Sie sie gut aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und hacken sie mit einem Messer fein 5. Geben Sie den Mangold dann in eine Schüssel und fügen Sie die Ricotta hinzu 6.
Geben Sie auch den geriebenen Käse dazu 7, salzen und pfeffern 8 und würzen Sie mit Muskatnuss 9.
Vermengen Sie alles 10, bis eine homogene Masse entsteht 11, die Sie anschließend in einen Spritzbeutel ohne Tülle füllen. Jetzt zur Basis: Rollen Sie den Blätterteig aus und teilen Sie ihn der Länge nach in drei gleich große Streifen 12.
Verteilen Sie an einem Rand jeder Teigportion einen Streifen Füllung 1314, rollen Sie anschließend auf und verschließen Sie die Ränder gut, damit die Füllung nicht herausläuft 15.
Schneiden Sie mit einem scharfen Messer von diesen Rollen viele kleine Stücke von etwa zwei Zentimetern 16. Mit diesen Mengen erhalten Sie ungefähr 74 Häppchen 17, wenn Sie zwei Blätterteigrollen verwenden. Legen Sie die Häppchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und halten Sie etwas Abstand zwischen ihnen 18 19.
Zum Schluss bestreichen Sie die Häppchen mit verquirltem Eigelb 20 und backen sie im vorgeheizten Umluftofen bei 200 °C für etwa zehn Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Ihre Häppchen sind jetzt servierfertig 21.