Einfache Pasqualina-Torte
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 50 min
- Kochzeit: 1 h 5 min
- Portion: 8
- Kosten: Gering
- Anmerkungen ""?","seo_title":"Einfache Pasqualina: Rezept mit Mangold und fertigem Blätterteig"
PRÄSENTATION
Möchtet ihr die klassische Pasqualina-Torte zubereiten, habt aber nicht genug Zeit? Vergesst die 33 Schichten Teig der traditionellen Version und probiert unser Rezept für die einfache Pasqualina-Torte. Dank des fertigen Blätterteigs erhaltet ihr in wenigen Schritten eine knusprige und goldbraune Hülle … außerdem verraten wir euch den Trick, damit der Boden nicht aufweicht!
Wie bei der klassischen Ostertorte findet ihr im Inneren eine doppelte Füllung aus Mangold und Ricotta, in der ganze Eier versteckt sind, die erst beim Anschneiden der ersten Scheibe sichtbar werden.
Schön, reichhaltig und eindrucksvoll: die einfache Pasqualina-Torte ist die perfekte Lösung, um euch das Leben beim Ostermenü (Ostern) oder beim Ausflug am Ostermontag zu erleichtern. Ihr bleibt vom Geschmack des Originals nicht weit entfernt, bekommt aber eine deutlich praktischere Zubereitung, mit der ihr ganz ohne großen Aufwand Eindruck macht!
Entdeckt weitere einfache Varianten der Pasqualina-Torte, auch als Einzelportionen:
ZUTATEN
- Für eine Form mit 20 cm Durchmesser am Boden und 24 cm oben
- Blätterteig 460 g - (2 runde Rollen)
- Eier 4
- Für die grüne Füllung
- Mangold 1 kg
- Ricotta aus Kuhmilch 250 g
- Parmigiano Reggiano DOP 50 g
- Eier 2
- Muskatnuss nach Bedarf
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
- Für die weiße Füllung
- Ricotta aus Kuhmilch 250 g
- Parmigiano Reggiano DOP 50 g
- Eier 2
- Muskatnuss nach Bedarf
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
Zubereitung
Für die Zubereitung der einfachen Pasqualina-Torte beginnt ihr mit dem Mangold: Erhitzt einen Schuss Öl in einer großen beschichteten Pfanne 1, gebt den Mangold dazu 2 und deckt die Pfanne mit einem Deckel ab 3.
Bei mittlerer Hitze etwa 10–15 Minuten garen, bis er welk ist 4. Gebt den Mangold in ein Sieb und drückt ihn gut aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen 5; so bleibt der Teig knusprig. Hackt ihn anschließend fein mit dem Messer 6.
Für die grüne Füllung: Gebt den gehackten Mangold in eine Schüssel, dann fügt den Ricotta 7, den geriebenen Käse 8 und die Eier 9 hinzu.
Würzt mit Muskatnuss 10, Salz und Pfeffer 11. Gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht 12. Beiseite stellen.
Weiter zur weißen Füllung: In einer anderen Schüssel Ricotta 13, Eier 14 und geriebenen Käse 15 geben.
Fügt Muskatnuss 16, Salz 17 und Pfeffer hinzu und verrührt alles gut 18.
Jetzt seid ihr bereit, die Torte zu schichten: Rollt den Blätterteig aus und legt ihn samt Backpapier in eine Form mit 20 cm Durchmesser am Boden und 24 cm oben 19. Stecht den Boden mit einer Gabel ein 20, dann verteilt die grüne Füllung gleichmäßig 21.
Formt mit dem Rücken eines Löffels vier Vertiefungen 22, dann gebt jeweils ein ganzes Ei hinein 23; damit die Eier nicht zerbrechen, empfehlen wir, sie vorher in einer Schüssel aufzuschlagen. Jetzt die weiße Füllung hinzufügen 24.
Glättet die Creme vorsichtig 25, dann legt die zweite Teigrolle darüber 26 und entfernt überschüssigen Teig mit einer Schere 27.
Verschließt die Ränder, indem ihr den Teig eindreht 28 29. In einer kleinen Schüssel Eigelb mit Milch verquirlen 30.
Bestreicht Oberfläche und Ränder der Torte mit der vorbereiteten Mischung 31. Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 200 °C etwa 50 Minuten backen. Sobald sie goldbraun ist, herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Eure einfache Pasqualina-Torte ist servierbereit 33!