Hähnchenoberschenkel in der Pfanne

Um die He4hnchenoberschenkel in der Pfanne zuzubereiten, kontrolliert zune4chst die Haut genau und entfernt evt. verbliebene Federn. Ihr kf6nnt sie mit einem Kf6chenbrenner abbrennen 1, sie kurz fcber die Flamme des Herds halten oder vorsichtig ausreidfen. Gebt einen Schuss extra natives Olivenf6l in eine grodfe Pfanne und ffcgt die Knoblauchzehe in der Schale, den Zweig Thymian und die Lorbeerble4tter hinzu 2. Erhitzt alles und lasst das d6l aromatisieren, achtet dabei darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen. Wenn die Pfanne richtig heidf ist, legt die Oberschenkel mit der Haut nach unten hinein 3.

Lasst sie bei starker Hitze etwa 5 Minuten anbraten, ohne sie zu wenden 4, damit die Haut Farbe annimmt. Wendet die Oberschenkel 5 und lf6scht mit Rotwein ab 6.

Lasst den Alkohol verdampfen, dann deckt mit einem Deckel ab 7, reduziert die Hitze und gart bei schwacher Flamme ffcr etwa 20 Minuten weiter. Kontrolliert ab und zu und gebt, falls der Bratensatz zu stark eindickt, etwas Wasser hinzu. Nach dieser Zeit dreht die Oberschenkel erneut mit der Hautseite nach unten und lasst sie weitere 5 Minuten braten, damit sie fertig garen und schf6n goldbraun werden. Vor dem Servieren prfcft, ob das He4hnchen auch im innersten Bereich vollste4ndig durchgegart ist. Abschliedfend mit Salz 8 und Pfeffer abschmecken. Die He4hnchenoberschenkel in der Pfanne sind fertig 9 e2 ihr kf6nnt sie mit Kartoffeln und Mayonnaise servieren, wie wir es gemacht haben!