Glutenfreier salziger Kuchen mit Spinat und Tofu
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 30 min
- Kochzeit: 1 h 10 min
- Portion: 6
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Der glutenfreie salzige Kuchen mit Spinat und Tofu ist ein schmackhaftes, leichtes und gesundes Gericht, perfekt für diejenigen, die sich glutenfrei ernähren, aber nicht auf den Genuss eines geschmackvollen Gerichts verzichten möchten. In dieser Version wird der traditionelle Blätterteig durch einen Teig aus Reismehl, Wasser und Öl ersetzt, was eine krümelige Konsistenz und einen neutralen Geschmack garantiert, ideal für die Füllung aus Spinat und Tofu. Letzterer ist eine vielseitige Zutat, reich an pflanzlichen Proteinen und in der Lage, die Aromen von Gewürzen und Kräutern aufzunehmen.
Es ist ein Rezept, das Einfachheit und Wohlbefinden vereint, ideal als Hauptgericht für ein leichtes Mittagessen, einen Sonntagsbrunch oder auch als vegetarisches Angebot für ein Abendessen mit Freunden oder Familie. Zudem ist dieser salzige Kuchen perfekt, wenn er lauwarm serviert wird, aber auch kalt schmeckt er köstlich, weshalb er eine gute Idee für ein Picknick oder ein Mittagessen außer Haus sein kann. Der glutenfreie salzige Kuchen mit Spinat und Tofu ist gesund und sättigend, und wir sind sicher, dass er auch den Traditionalisten gefallen wird.
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ZUTATEN
- Für den Boden (für eine Form mit 20 cm Durchmesser)
- Reismehl 120 g
- Wasser 80 g
- Natives Olivenöl extra 10 g
- Feines Salz 2 g
- Für die Füllung
- Tofu 200 g
- Spinat 300 g
- Eier 1
- Zwiebeln 60 g
- Sojamilch 100 g - zuckerfrei
- Natives Olivenöl extra 20 g
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
- Majoran nach Bedarf
- Muskatnuss nach Bedarf
Zubereitung
Um den glutenfreien salzigen Kuchen mit Spinat und Tofu zuzubereiten, beginnen Sie zuerst mit dem Boden. Geben Sie das Reismehl in eine Schüssel und fügen Sie das Salz hinzu 1. Gießen Sie das Wasser nach und nach hinzu und beginnen Sie zu kneten 2. Zum Schluss fügen Sie auch das Öl hinzu 3.
Sobald das Öl vom Mehl aufgenommen wurde, wechseln Sie auf die Arbeitsfläche 4 und kneten Sie weiter, bis Sie eine kompakte Masse erhalten 5. Legen Sie den Teig auf ein Blatt Backpapier und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz 6 zu einem kreisförmigen Teig mit einem Durchmesser von 30 cm und einer Dicke von etwa 3 mm aus.
Legen Sie den Teig in eine Form von 20 cm 7, schneiden Sie die überstehenden Ränder ab 8. Lassen Sie den Boden im Kühlschrank ruhen, bis er verwendet wird. Jetzt widmen Sie sich der Füllung und beginnen Sie damit, die Zwiebel in Scheiben zu schneiden 9.
Geben Sie einen Schuss Öl in einen Topf, fügen Sie die Zwiebel hinzu 10 und lassen Sie sie bei mittlerer bis niedriger Hitze 4-5 Minuten schmoren. Fügen Sie den Spinat hinzu 11, würzen Sie mit Salz 12 und lassen Sie alles 5-6 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren. Schalten Sie die Flamme aus und lassen Sie es abkühlen.
In der Zwischenzeit schneiden Sie den Tofu in Würfel 13. Brechen Sie ein Ei in eine Schüssel, fügen Sie die Sojamilch hinzu 14 und würzen Sie mit Salz und Pfeffer 15.
Vermischen Sie alles mit einem Schneebesen 16, bis Sie eine homogene Mischung erhalten. Fügen Sie den Tofu 17 und den Spinat 18 hinzu.
Verfeinern Sie mit Majoran 19 und Muskatnuss 20, dann mischen Sie alles 21.
Gießen Sie alles in die Form 22 und glätten Sie die Oberfläche. Backen Sie im statischen Ofen bei 180°C für 60 Minuten auf der untersten Schiene des Ofens 23. Lassen Sie es abkühlen, entformen Sie es und servieren Sie. Ihr glutenfreier salziger Kuchen mit Spinat und Tofu ist bereit, genossen zu werden 24!