Glutenfreie Apfel-Schoko-Muffins
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 15 min
- Kochzeit: 20 min
- Ergibt: 6 Stück
- Kosten: Mittel
PRÄSENTATION
Von Muffins haben wir schon viele probiert, sowohl süße als auch herzhafte. Das Rezept für amerikanische Muffins wird immer wieder mit neuen Geschmacksrichtungen erweitert: jene mit Kokos-Schokoladen-Muffins, eine zeitlose Kombination, die Joghurt-Muffins und die Apfelmuffins, perfekt fürs Frühstück. Nicht zu vergessen die speziellen Varianten wie jene mit Amaranth-Muffins und Dinkel-Muffins. Dieses Rezept ist so vielseitig, dass es nicht nur alle Geschmäcker, sondern auch unterschiedliche Ernährungsbedürfnisse erfüllt — unsere glutenfreien Apfel-Schoko-Muffins aus Reismehl sind für jene gedacht, die am Tisch oft auf Vieles verzichten müssen. Saftig und lecker, sind sie perfekt zum Snack oder zum Frühstück. Die Schokotropfen verbinden sich verführerisch mit dem Teig und die Äpfel geben eine zusätzliche Süße. Entdeckt, wie einfach es ist, glutenfreie Apfel-Schoko-Muffins zuzubereiten!
Ergänzt euer glutenfreies Frühstück mit unseren Kekse mit Reismehl!
- ZUTATEN
- Zutaten für 6 Muffins
- Glutenfreies Reismehl 150 g
- Backpulver für glutenfreie Desserts 8 g
- Zucker 80 g
- Butter 50 g
- Eier 1
- Vollmilch 100 g
- Äpfel 2
- Glutenfreie dunkle Schokoladenstückchen 50 g
- Glutenfreie Haselnusskörner 30 g
Zubereitung
Um die glutenfreien Apfel-Schoko-Muffins zuzubereiten, Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen und abkühlen lassen. In einer Schüssel das Ei (bei Zimmertemperatur) aufschlagen, den Zucker 1 hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren. Dann nach und nach die Milch (bei Zimmertemperatur) 2 unterrühren. Das Reismehl 3 ebenfalls einarbeiten.
Die lauwarm abgekühlte geschmolzene Butter 4 und zum Schluss das Backpulver 5. Alles verrühren, dann die Äpfel schälen.
Die Äpfel in Würfel schneiden 7 und zum Teig geben 8. Zum Schluss einen Teil der Schokotropfen unterheben 9 und ein paar Esslöffel davon für die Oberfläche zurückbehalten.
Mithilfe eines Eisportionierers 10 6 Muffinförmchen füllen, in die ihr Papierförmchen gelegt habt 11. Oben mit den restlichen Schokotropfen 12 und gehackter Haselnuss bestreuen.
Die Küchlein sind bereit zum Backen 13: Im vorgeheizten Umluftofen bei 180° etwa 20 Minuten backen. Sobald sie fertig sind 14, die glutenfreien Apfel-Schoko-Muffins vor dem Genießen abkühlen lassen 15.