Cupcake

Name: Cupcake
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Ingredients: Weizenmehl Typ 00 120 g; Butter bei Zimmertemperatur 120 g; Zucker 120 g; Eier (ca. 3 mittelgroße) bei Zimmertemperatur 165 g; Vanilleextrakt 1 Teelöffel; Chemisches Backpulver 2 g; Feines Salz 1 Prise; Mascarpone 350 g; Flüssige Sahne 150 g; Puderzucker 50 g; Vanilleextrakt 1 Teelöffel

Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 30 min
Kochzeit: 25 min
Portion: 12
Kosten: Gering

PRÄSENTATION

Cupcakes gehören zu den kleinen Leckereien pro Portion, die in der amerikanischen Patisserie am ikonischsten sind: fluffig, köstlich und vor allem unwiderstehlich mit ihrem charakteristischen Cremehäubchen. Ähnlich wie die klassischen Amerikanischer Muffin unterscheiden sie sich vor allem durch die Dekoration, die sie perfekt macht, um sie für Partys, Geburtstage und besondere Anlässe zu personalisieren.

In diesem Rezept zeigen wir euch, wie ihr einen weichen, vanillig duftenden Teigboden zubereitet, ergänzt durch ein cremiges und standfestes Mascarpone-Frosting. Damit die Cupcakes nicht nur lecker, sondern auch schön aussehen, muss das Frosting die richtige Struktur haben und gut seine Form halten: Ihr könnt eine klassische Buttercreme wählen oder eine Frischkäsecreme, wie die, die wir euch hier vorschlagen.

Seid ihr bereit, Cupcakes mit Frosting zu backen, die einer Konditorei-Auslage würdig sind? Entdeckt das Rezept und alle Tipps!

Wenn ihr selbstgemachte Cupcakes mögt, dürft ihr diese Varianten nicht verpassen:

ZUTATEN

für 12 Cupcakes: Weizenmehl Typ 00 120 g; Butter 120 g - bei Zimmertemperatur; Zucker 120 g; Eier 165 g - (ca. 3 mittelgroße) bei Zimmertemperatur; Vanilleextrakt 1 Teelöffel; Chemisches Backpulver 2 g; Feines Salz 1 Prise

Zum Dekorieren: Mascarpone 350 g; Flüssige Sahne 150 g; Puderzucker 50 g; Vanilleextrakt 1 Teelöffel

Zubereitung

Für die Zubereitung der Cupcakes gebt zuerst den Zucker, die weiche Butter 1 und die Vanille 2 in eine Schüssel. Schlagt die Rührbesen etwa 5 Minuten lang, bis die Butter leicht aufgehellt und cremig ist 3.

Gebt die Eier bei Zimmertemperatur nach und nach dazu und rührt weiter mit den Rührbesen 4. Wenn die Eier vollständig aufgenommen sind, siebt Mehl und Backpulver 5, dann fügt das Salz hinzu und hebt die trockenen Zutaten vorsichtig mit einem Teigspatel unter 6.

Legt ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen aus und füllt diese mit jeweils etwa 40 g Teig 7. Klopft das Blech leicht auf die Arbeitsfläche, um den Teig zu glätten, und backt im Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 180 °C für etwa 25–27 Minuten 8. Sobald sie goldbraun sind, herausnehmen und abkühlen lassen 9.

In der Zwischenzeit bereitet ihr das Frosting vor: Gebt Mascarpone, Sahne 10, Puderzucker und Vanille 11 in eine Schüssel und schlagt alles einige Minuten mit dem Handmixer 12.

Ihr solltet eine standfeste, leicht schaumige Konsistenz erreichen 13. Füllt die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle von 1,2 cm und verziert damit die abgekühlten Küchlein 14. Eure Cupcakes sind bereit zum Genießen 15!

Aufbewahrung

Cupcakes lassen sich im Kühlschrank 2–3 Tage unter einer Glasglocke aufbewahren, am besten ohne Frosting. Ihr könnt sie nach dem Backen und vollständigen Abkühlen auch einfrieren.

Sobald der Teig fertig ist, muss er sofort gebacken werden.

Die Creme kann auch schon am Vortag zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Tipp

Zum Aromatisieren empfehlen wir Vanille, aber auch Zesten von Zitrusfrüchten wie Zitrone und Orange passen sehr gut. Alternativ könnt ihr dem Teig Schokotropfen oder getrocknete Früchte hinzufügen.

Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.

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